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食堂如何成為幸福家園
發布時間：2023-07-16 23:55:34❶ 人民公社大食堂的興起
人民公社公共食堂的興起1958年夏天，「大躍進」運動與日漸炎熱的天氣一樣，如火如荼，進入高潮。在部分農村，人民公社已然有了雛形。一些地方熱情很高，甚至直接宣布人民公社為全民所有制，可以作為「向共產主義過渡」的試點，所有個人財產和個人債務都一股腦兒「共了產」，分配上完全實行供給制。這樣的「共產風」背景下，作為人民公社建立的一項不可或缺的新生事物，公共食堂應運而生。位於秦皇島海邊的北戴河，是中共中央領導人避暑和暑期辦公地。8月，黨中央在這里召開政治局擴大會議，通過了《關於在農村建立人民公社問題的決議》，把創辦公共食堂等上升到新的高度：「公共食堂、幼兒園、托兒所、縫衣組、理發室、公共浴室、幸福院、農業中學、紅專學校等等，把農民引向了更幸福的集體生活，進一步培養和鍛煉著農民的集體主義思想。」「吃飯不要錢，老少盡開顏；勞動更積極，幸福萬萬年。」這是當時人們對公共食堂的理解。媒體宣傳也的確把大辦公共食堂，上升為進一步解放勞動力，提高勞動生產率的有效措施。既然是一項利國利民利集體的大好事，公共食堂的發展，就有了驚人的速度。廣大農村一下子涌現出數以百萬計的公共食堂。到了年底，全國共辦農村公共食堂340多萬個，在食堂吃飯的人口佔全國農村總人口的90%。當時有媒體專門針對如何辦好公共食堂發表文章，提出飯菜要多樣化，粗細搭配，有干有稀，菜要多種，有菜有湯，盡量免費供應醬油、醋、蔥、蒜、辣椒等調味品。要注意改善伙食，爭取每月吃兩三次肉，每逢節日會餐。食堂要講究衛生，要有自己的蔬菜基地，對年老社員、兒童、病員、孕產婦應在飲食上適當照顧，要利用舊有房屋改建飯廳或盡可能地新建簡易飯廳。公共食堂為廣大農民勾勒出了夢想家園的美景，吃飯不限量，吃菜不重樣。在人們的概念里，只有「放開肚皮吃飯」，才能「鼓足干勁生產」。但一下子有這么多人「放開肚皮吃飯」，一時間又能到哪裡去找可供填滿那麼多肚皮的下鍋米和燒飯柴啊？於是，不少公共食堂便傾其所能，傾其所有。這樣的狀況實行不久，多數食堂已經寅吃卯糧了。
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