幸福豆子怎麼做

① 豆子怎麼炒

1. 准備適量蔥、姜、蒜、和青椒等配料。

(1)幸福豆子怎麼做擴展閱讀：

1.黃豆泡12小時，我泡了8小時還是有點硬，所以放水裡煮了一下（黃豆放三小把就夠了，泡發後能炒一大盤）。

2.准備配料，小蔥切段，辣椒切段，喜歡吃薑的可以放點調味。

3.油燒到七八成熱，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黃豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放鹽，醬油，雞精，炒勻，放一小碗水燉一會，讓黃豆入味，出鍋。

黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。

② 紅小豆的吃法和做法

紅 豆 椰 汁 糕



@海燕的窩

材 料：

牛奶250g、椰汁150g、紅小豆25g、玉米澱粉50g、白砂糖20g

做 法：

1. 紅小豆洗凈開水浸泡40分鍾，加適量水入鍋煮熟後，控水備用；

2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米澱粉入鍋， 小火加熱，期間 不停攪拌；

3. 煮至濃稠即將成固態即可關火；

4. 放入紅小豆，攪拌均勻後倒入模具中；

5. 放涼後入冰箱冷藏定型凝固；

6. 凝固後用刀在四周劃一圈，倒扣在盤中脫模切塊食用即可。

相同的方法還可以製作

芒 果 椰 汁 糕



@sweet 珊

椰汁的濃郁、赤豆的清香、芒果的果香

冰涼Q彈的口感

這個夏天這款甜品深得我心啊



赤豆還可以做成豆沙

煮粥、煮豆沙都可以

若是臨時想做也可以用最原始的浸泡法

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自 制 豆 沙



@幸福麻麻和麻麻

材 料：

紅小豆500g、白糖（or紅糖）280g、黃油（or豬油）120g

做 法：

1. 紅小豆洗凈泡水10小時左右，放入電飯鍋中加入沒過豆子約3cm高的水；

2. 煮飯程序煮兩次，期間觀察水量變化如果太干派隱再加入開水少許；

3. 煮到用勺子一壓就碎的狀態，放入料理機打碎成粗粉狀態；

4. 打好的豆沙放入炒鍋開最小火慢慢翻炒，炒至湯汁變濃稠加入糖和黃油繼續翻炒；

5. 炒至豆沙干稀合適了，關火裝入容器，涼後密封好放入冰箱冷凍，隨時取用。

豆沙有了

各種小甜點，還不信手沾來

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豆 沙 烙 餅



@沒事就多笑

材 料：

麵粉400克、酵母粉4克、豆沙適量

做 法：

1. 酵母加清水攪拌均勻，靜置十分鍾，緩緩倒入麵粉中；

2. 邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉，揉成光滑的面團；

3. 用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時，直至面團發酵至兩倍大小；

4. 取出面團重新揉至表面光滑，分成均勻小劑子壓扁，往中間放適量的豆沙餡包起來，封口朝下揉圓；

5. 用手將面團廳改壓扁，壓成餅狀，平底鍋 小火燒熱，然後將豆沙餅放入鍋中烙制；

6. 烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。

除了可以烙餅，豆沙還可以用來做

粽子餡兒



@視覺中國

綠豆糕餡兒



@曉廷愛烘焙

月餅餡兒



@dannywang123

豆沙包等等



不過這些都是中式甜點，咱也可以西式style

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紅 豆 抹 茶 千 層 酥



@僖兒2005

材 料：

千層酥皮（市面有售）4片、紅豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、溫牛奶10g

做 法：

1. 抹茶粉加溫牛奶篩勻備用；

2. 千層酥皮切成15*15cm的正方形，折3折，放上豆沙，兩邊切成斜條包起；

扮羨判

3. 在表面抹上抹茶醬，撒上杏仁碎 ；

4. 烤箱預熱到200攝氏度，上下火中層，烤20分鍾左右。

③ 豆子怎麼煮

1、首先我們選擇比較新鮮的豆子，陳舊的豆子不容易煮軟爛並且味道也不好。先清洗一下豆子放到一個大碗中，隨後我們加上足量的清水沒過紅豆，然友敏後我們浸泡上半小時的時間，這樣能讓黃豆的外表比較軟爛一些。

2、接下來我們將豆子先瀝干水分，隨後我們將豆子放到一個保鮮袋裡面。

3、接下來我們將豆子的封口扎嚴實，在給紅豆封口前我們先把裡面的空氣擠出去。

4、隨後我們就可卜告飢以將紅豆放到冰箱里，這樣放上一段時間紅豆所吸收的水分就會型返讓紅豆外皮撐開，這樣紅豆裡面的組織也是比較鬆散一些的。

5、等我們想做紅豆的時候，我們就能讓紅豆先放到鍋中。

6、在鍋中加上足量的水，這樣就可以開始熬煮紅豆了。

7、這樣我們熬煮上十分鍾，鍋中湯水已經完全變成紅色了，這時候我們用勺子舀一勺紅豆可以看一下，已經都軟爛開花了。

大家看下二姐做出來的煮紅豆的效果，是不是感覺還不錯呢？

注意

其實在煮紅豆的時候，不要直接煮。而且將紅豆放到冰箱里的時候要放到冰箱的冷凍室。

④ 現在有哪些做法，做出來的豆子比較好吃

怎樣做豆子比較好吃呢？首先材料需要花生200克，水100克，中筋麵粉120克，玉米澱粉20克，蘇打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，鹽0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙將黃豆放入清水中，浸泡一夜，把壞的黃豆挑出來（不能吃壞的豆類，因為壞豆會產生黃麴黴素，那是致癌的物質，所以製作前，一定要將壞豆挑出）。黃豆徹底成熟以後晾曬後又可以來做其它美食了，比如豆腐，豆芽，。我們平時吃的小零食比如黃豆糕，豆乾、豆腐皮（絲），腐竹等！

可以用黃豆做豆漿，我們這里的豆花可以吃甜的，鹹的，辣的三種，豆花吃甜的可以放白糖或者蜂蜜，吃鹹的可以放些榨菜撈著吃，很爽口，吃辣的就放些油辣椒，吃起來熱辣辣的，越吃越上癮。

⑤ 用黃豆怎麼做成豆沙

材料：黃豆適量，清水適量，白糖，食用油。

做法：

1、黃豆早槐茄洗凈，加水把豆子泡開。

⑥ 甜納豆怎麼做

絕肆主料

黃豆150克 納豆菌種半粒
甜納豆的做法步驟

1. 清洗浸泡 取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時。
2 蒸煮浸泡後的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鍾，要把豆子煮透，手一捏就癟。
3 取半粒納豆發酵菌用5ML溫水溶解，
4 接種將蒸好的大豆趁熱（60-70度）倒入容器均勻的倒入豆子上，用無菌筷子充分均勻攪拆鏈拌。
5 將酸耐飢蓋上蓋子。
6發酵打開電源發酵16-24小時。發酵結束的依據是將納豆攪拌一下（不要大面積，幾個豆子實驗）能拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味屬於正常情況，如果出現酸臭味，吃起來發苦，說明感染雜菌了，就不能吃了。

發酵結束後，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行熟成。這樣納豆不旅宏孫論外觀或口感都會更好。如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。

⑦ 二月二怎麼炒豆子好吃

二月二炒豆子做法竅門如下：
准備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑棗帶豆的也可以准備一些。
豆子全部清洗幾遍衫賀，用清水浸泡。不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛濕透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。
准備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋里刷薄薄一層油。倒入兩種瀝干水的豆子，先用大火翻炒。
翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。
炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來或岩派，保持酥脆。

⑧ 怎麼泡豆子

泡豆子的具體做法如下：

【材料】

新鮮四季豆900克，洗凈去兩頭，蒜頭4個，去皮，蒔蘿8根，鹽4茶匙，蒸餾蘋果醋600毫升，水600毫升

【做法】

1. 將四季豆切成段以便能倒入罐中。

2.將四季豆放入鍋中蓋以2.5厘米的熱水，上蓋煮大約3分鍾至豆變軟但仍堅實塌橡舉。 將豆取出倒入冰水過一下，瀝干水分。

3.將四季豆放置於4個剛消毒過的熱罐中。每個罐中靠著玻璃邊放一個蒜頭和2根蒔蘿。在每個罐頭中加入1湯匙鹽。

4.將醋和水團碧用大火煮沸。澆入四季豆罐中。蓋住蓋子後帶罐在大鍋中用沸水如判中煮10分鍾即可。

⑨ 用哪種豆做豆沙餡容易

綠豆250克、白糖125克、油25克、水適量混作的餡料。
菜品特色編輯
甜而不膩，清爽可口。
做法編輯
1、綠豆泡水一夜（豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，擾晌帆可以放心食用）。
2、去除雜質淘洗干凈後，加適量的水，用高壓鍋水開後壓20分鍾。
3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題）。
4、去除外皮後的豆沙就非常細膩了。
5、放入鍋中，加入適量的油（鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋）。
6、以及適量的白糖（也可以放入冰糖）。
7、慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。（炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒幹了，你包的時候才容易製作，一定要小火，大火會糊）
8、過篩後的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開。
9、煮好後，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。
菜譜小貼士編輯
1.天氣熱的話，可以放在冰箱里浸泡過夜；
2.製作白豆沙要多一個剝皮的步驟，豆子泡發後皮很容易剝；
3.煮豆子也可以用高壓鍋，更節省時間；
4.如嫌豆沙不夠細膩，可以多過篩幾次；
5.攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要添加適量水，豆沙會更濕，最後炒干時需要的時間更長。
6.用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做餡都喜歡用花生油，不喜歡的親可以換成其他無味的植物油；
7.油和糖的用量都僅供參考，親們可以根據個人喜好增減；
8.為了包月餅時更好操作，可以把餡炒得幹些，根據豆沙的干濕程度，炒的時間可能從5分鍾到20分鍾不等，需要有足夠的耐心。尤其在最後幾分鍾，餡料已經比較幹了，翻炒時阻謹鄭力較大緩雹，但是更需要不停翻炒，以免糊底。炒好的月餅餡如果量比較大，最好盛到其他容器中冷卻，至少也要把鍋從灶台上移開，以避免余熱把鍋底部分燒糊。
9.在豆沙比我們預期想要的濃稠度稍濕一點時就可以關火了，其冷卻後看起來會比溫熱時更干一些；
10.糖和抹茶粉等調味品可以在翻炒時就一並加入，也可以像幸福一樣，先做好一大鍋白豆沙，使用前再根據用量取一部分豆沙，再加入糖和調味粉拌勻；
11.白豆沙冷卻後需盡快冷藏，也可密封冷凍長期儲存。

綠豆 適量、糖適量、黃油適量
製作步驟編輯
1、綠豆洗干凈加水
2、高壓鍋煮豆子一檔煮好，或者放爐子上煮爛
3、濾勺舀出，濾掉大部分湯汁，放進食品加工機打碎
4、加糖，打成細膩的糊糊狀
5、放進不粘鍋，加點黃油，大火煮，注意翻炒
6、煮到開始變干，嘗嘗甜度，不夠就再加點糖，轉中火，注意翻炒
7、炒成略濕的狀態就好了，冷了以後會更干一點
8、冷卻，稍微揉均勻一點，就完成了。合適的狀態是基本不粘手的，太粘的話就再加加熱