幸福一家人周田麗怎麼做番茄醬

❶ 家庭番茄醬怎麼做

番茄醬自己在家製作也非常的簡單，自己製作的番茄醬裡面沒有添加劑，所以說吃起來更衛生，更加健康，首先要准備一個玻璃瓶子，用開水稍微燙一下，然後晾乾，買適量的西紅柿，然後把西紅柿去皮，用小火慢慢熬，加入適量的冰糖，這樣蕃茄醬就做好了，根據自己的口感和口味的不同，番茄醬的做法也會有所不同。

自己在家怎麼做番茄醬

准備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

❷ 番茄醬怎麼做

番茄醬熬制的方法如下：
第1步、把西紅柿洗干凈，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋里放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控干水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在檯面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。

❸ 自製番茄醬怎麼做

番茄醬作為一種調味品，每家廚房都會備上一瓶吧，尤其是小朋友們吃薯條的時候，都會蘸上很多的番茄醬，酸酸甜甜的很好吃。還有我們平時炒糖醋味的菜餚時，也會用到番茄醬，一般都是在超市裡買，但是又擔心裡邊有各種添加劑，不如自己來做點，而且也很簡單，自己做的健康無添加。

主料
西紅柿700克
冰糖100克
輔料
檸檬1個
步驟1

食材都准備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮

步驟2

把西紅柿放到開水裡泡上2分鍾左右，然後去皮

步驟3

用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕松

步驟4

去皮的西紅柿切成小塊，里邊的籽最好去掉不要，會影響口感的

步驟5

西紅柿塊用料理機打成果泥

步驟6

打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋里，放上冰糖，開始熬制，不要用鐵鍋，最好選用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以

步驟7

先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動

步驟8

西紅柿果泥里的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁

步驟9

最後熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶

烹飪技巧
西紅柿去皮一定要用熱水泡一下，這樣可以完整的把皮去掉
熬番茄醬的時候，鍋具最好用不銹鋼鍋或者不粘鍋，或者陶瓷鍋，不要用鐵鍋，因為水果中的果酸受熱之後，
會和鐵發生化學反應，導致熬好的果醬顏色發黑
製作番茄醬的時候加入檸檬汁，可以起到防腐的作用

❹ 番茄醬怎麼做

你好，我一直喜歡番茄醬的味道，市面上賣的不僅貴，而且還添加了多種防腐劑與添加劑，為了家人的健康著想，就在家中自製番茄醬，雖然費些功夫，但收獲了健康是最重要的。

食材明細
西紅柿、鹽。

1、將5個中等大小的西紅柿洗凈。


2、切簿片，備用。


3、鍋中放入2大碗水，燒開，將切好的西紅柿片放入。


4、大火燒開，轉中小火，熬至西紅柿皮脫落。


5、用漏勺將西紅柿皮撈出。


6、加5茶匙鹽。


7、繼續熬煮西紅柿至濃稠的醬狀態，關火，冷涼。


8、准備兩個干凈的空玻璃瓶，用熱水煮一煮，控干，備用。


9、將冷涼的西紅柿醬分裝入兩個備好的玻璃瓶中，蓋緊蓋後，放入冰箱冷藏室中，隨吃隨用。

❺ 做番茄醬怎麼做

番茄醬的做法：

備用食材：西紅柿5個，黃冰糖50克，食鹽3克，白糖10克，檸檬半個；

第一步，西紅柿准備出適量，將其清洗干凈後，去掉根蒂，然後在每個西紅柿的底部劃十字刀，在鍋中添上水，待將水燒開後放入西紅柿；

第二步，煮至西紅柿的皮綻開的狀態，將西紅柿從鍋中撈出來，去掉西紅柿的外皮，然後將其對半切一下，切好的西紅柿放入在料理機中，將其打成西紅柿泥；

第三步，打好的西紅柿泥盛出放入在不粘鍋中，小火開始慢慢熬煮，同時在其中加入冰糖、白糖和食鹽，不停攪拌，直到將糖可以完全融化在其中；

第四步，繼續熬煮，過程中記得要不停攪拌，待看到鍋中的汁水明顯變少的時候，准備一個檸檬對半切開，將半個檸檬的汁水全部擠在西紅柿醬中；

第五步，繼續用小火熬煮，直到西紅柿醬變得比較粘稠的狀態，即可關火，將其盛入事先消毒的瓶子中，趁熱封住蓋子，倒扣放置，放涼後即可冰箱保存。

小編總結：番茄醬自己在家做很簡單，學會了方法以後就不用總是去超市買了，親手做番茄醬不僅能保證口感，而且還干凈衛生，家人吃著也會更加放心，而且我每次做番茄醬的時候，10分鍾的熬煮時間，就能做出3瓶番茄醬，夠吃一陣子了，無添加還沙甜好吃的番茄醬，更加健康，對於喜歡吃番茄醬的朋友來說，自己親手做的吃著比超市買的好多了，學會了番茄醬的自製方法，以後家人想吃了隨手就能做，炒菜、吃麵包都能用得上。

烹飪小技巧：

1、做番茄醬只加糖是不對的，牢記1點技巧，便是加上點檸檬汁，檸檬汁既可以增加酸味，而且其中的維C抗氧化效果比較好，所以做好的番茄醬可以減緩變質，比添加防腐劑要好多了；

2、為了保證番茄醬的口感，皮是一定要去掉的，家裡沒有料理機的，直接用刀將去皮的西紅柿切成小碎丁即可，當然了用料理機一方面更加方便，另一方面則是番茄更加細膩；

3、熬煮番茄醬的過程中，需要小火熬煮，並且不停攪拌，防止糊鍋了，否則便浪費了好食材，做好的番茄醬趁熱裝入瓶中倒扣放置，可以將瓶蓋封緊。