幸福炒飯是什麼材料的

① 如何做好吃的炒飯可以添加什麼輔料

想要做出好吃的炒飯，大家就一定要用隔夜的米飯。因為隔夜的米飯裡面的水分比較少，米飯也會稍微硬一些，這樣炒出來的飯是粒粒分明的。大家在炒飯的時候可以添加任何自己喜歡的輔料，比方說像火腿，雞蛋，青豆，泡菜，洋蔥，青菜等。炒飯是很受年輕人喜歡的一道主食，雖然是主食，但是營養非常的豐富，而且也很好吃。

所以炒飯的可發揮空間還是非常大的，大家喜歡吃什麼輔料都可以添加進去，所以炒飯不僅非常的頂飽，而且營養也很豐富，非常適合當做宵夜或者是早餐。最重要的就是炒飯做起來非常的方便，而且也很快速，所以才會受到大家的歡迎。

② 炒飯放什麼調料

一、食材：

主料：米飯 雞蛋

輔料：彩椒 醬油 食鹽 料酒 胡椒粉 蔥 色拉油 植物油 食鹽 白糖

二、步驟：

1.把胡蘿卜、香腸、青椒和蔥切丁

2.把雞蛋打入碗內攪拌，放食鹽和水再攪拌均勻，這樣攤出來的雞蛋會比較嫩

3.將雞蛋煎至兩面金黃

4.把煎好的雞蛋切碎

5.鍋內加油燒熱，把切好的輔料倒入鍋內小炒一下再倒入米飯

6.炒至米飯分成一粒粒，最後加點香油。

三、成品展示：

③ 蛋炒飯需要什麼材料

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。 雞絲蛋炒飯：

1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

火腿蛋炒飯 ：

1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾。8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯 ：

1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯 ：

1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯 ：

1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。

工藝提示：揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。

家常蛋炒飯的竅門：

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

要點：

蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

蛋炒飯的幾種簡單的做法：

第一種，最為常見的做法。大家會把吃剩下的米飯，用來做蛋炒飯。這樣的飯油膩而且什麼香味也沒有。純屬填飽肚皮！不過可以不浪費糧食。我們都是吃媽媽這樣做的蛋炒飯長大的！

第二種，最有創意的做法，此法由我們的外籍朋友創造，中國人一般想不到。將米淘好後，雞蛋打好後，放入已加熱好的油鍋中一起做。哈哈哈！不知道這是什麼滋味！一般中國人都沒膽量嘗試吧..

④ 炒飯需要什麼材料

用料：米飯2碗；雞蛋2個；蝦仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡蘿卜半根；香菇2朵；香蔥2根；鹽1小勺（3g）；油3勺（40ml）。

什錦蛋炒飯的做法

1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌製片刻）。胡蘿卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花

⑤ 蛋炒飯都需要什麼材料呢

怎樣做蛋炒飯才能簡單又好吃？我教你3步，保證你從此愛上蛋炒飯！小編今天要給大家介紹的食材就是它，不知道大家平時喜不喜歡吃蛋炒飯呢？想要做出好吃的蛋炒飯，需要注意這三個技巧哦。首先，米飯的口感很重要，一定要是那種不幹不濕，軟硬適中的米飯，說白了就是上一頓沒吃完然後剩到了這一頓的；然後，就是雞蛋一定要攪拌均勻，蛋黃和蛋白要完全融合，攪拌的時候加入幾滴醋，使炒出來的雞蛋更蓬鬆；最後就是雞蛋下鍋之後不要用鍋鏟，用筷子攪動，熟了之後就可以出鍋了，這三點你們大家記住了嗎？

香腸雞蛋炒飯

烹飪小貼士：

1、通過眼睛看：蛋殼干凈、光亮、顏色均勻、質地光滑的雞蛋就是好雞蛋。如果發現蛋殼上疙里疙瘩或者顏色暗淡深沉，那麼說明雞蛋質量不好。2、將雞蛋拿在手中輕微晃動，新鮮的雞蛋晃動起來是無聲的。而如果能明顯感覺到有流動感或者晃動時聲響大，那麼說明雞蛋有小裂口或者是不太新鮮的雞蛋。3、將雞蛋拿在手中，觸摸時發現雞蛋表皮光滑，手上沒有沾染蛋液，那麼說明雞蛋是新鮮的。而如果發現雞蛋表面凹凸不平或者拿起來手上就沾染了蛋液，說明雞蛋不太好，那麼就另挑別的雞蛋吧。

⑥ 炒飯怎麼做

炒飯真是一個經典的飯，大人小孩都愛吃！小時候最喜歡吃的就是媽媽親手做的蛋炒飯。因為呢，裡面有雞蛋有蔬菜丁，有米飯，真是飯菜搭配，香噴噴！蛋炒飯在我的生命里充滿了滿滿的回憶！

蛋炒飯，我一般都用冷飯，也就是剩餘的米飯，因為新蒸出來的米飯比較粘，炒出來沒有質感！蛋炒飯製作簡單、吃起來又很美味！最重要的一點就是可以節約糧食，每次吃不完的剩飯倒掉就可惜了，不如用它來做炒飯吧！下面我就來介紹一下它的具體製作過程嘍！

首先准備主料：剩米飯、小蔥和生、姜胡蘿卜、雞蛋、黃瓜、雞精和鹽。

第一步：洗好的胡蘿卜切成小丁狀，放在一邊備用！

第二步：把洗好的黃瓜也切成小丁備用!

第三步：把蔥和生薑洗干凈然後再分別切成蔥花和生薑末。

第四步：一切配料准備好了之後就要把鍋起火，倒油燒熱後打入雞蛋。

第五步：把鍋里的雞蛋用鍋鏟打散。

第六步：然後再把蔥花和生薑末一起放進鍋里與雞蛋一起炒幾下。

第七步：然後再把切好的胡蘿卜丁倒入鍋中，因為它比較難熟一點，所以要先倒進鍋里，等到它變成深紅色時就證明它熟了。

第八步：在鍋里放一點鹽和雞精等調味料。

第九步：最後再把黃瓜丁和米飯一起放進鍋里炒幾下，把飯打散就可以了，黃瓜不必炒得太熟，要有點脆的那種才好吃哦！最後一盤美味的蛋炒飯就這樣完成了！

一碗剩飯，變著花樣炒一炒，也會讓人食慾大增，不需過多的調料和復雜的製作過程，健康美味的家常炒飯就是這么簡單！