幸福菜單有哪些

① 婚宴菜單的菜有哪些

婚宴菜單的菜有：

福運綿長——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

歡歡喜喜——喜糖

連生貴子——瓜子花生

永結喜同心——八寶飯

共嗚春報曉——鴛鴦雞

群龍賀新喜——白灼蝦

黃金鋪滿地——菠羅生炒骨

白頭亦偕老——上湯白果豬肚

愛你一萬年——烏龜湯

沉魚落雁美——水魚雞湯

風姿顯貴氣——蒸花枝片

金腰懷太子——腰果丁

比翼齊雙飛——蒸白鴿

龍皇獻彩卷——炸榴連卷

紅袍添喜慶——扣肉

福至如東海——蒸海魚

早生貴子——棗圓仁子羹

良辰美景——上湯時蔬

萬紫千紅——合歡水果盤

我們國家不同的地區它們的婚嫁習俗還是有點差的，但是對於婚宴菜餚的數目要求是一樣的，都必須是雙數，寓意著好事成雙。很多地區均以八個菜象徵著發財，以十個菜象徵著十全十美，以十二個菜象徵著月月幸福。總之，都是以雙數出現在婚宴酒席上較多。

② 結婚喜宴菜單怎麼定以及婚宴菜單推薦

1、主菜選擇

在婚宴酒席菜單中，首先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;咸湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。

3、婚宴菜單搭配原則

葷素搭配：一般菜單里要有6-8個硬菜，也就是雞鴨魚肉海鮮類，為了解膩，還要搭配一些素菜炒菜等。

做法搭配：炒、爆、熘、燒、燉，這么多菜品做法，可不要只選炒菜或只選炸菜，不僅對健康不佳，口感也比較單一！

口味搭配：鮮、辣、甜、酸，這幾種口味都可以同時搭配，到來的賓客口味不一，所以要有清淡有重口。

4、水果選擇

酒席上，除了菜品，餐後肯定還會有一個水果供應。在選擇水果時，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表著多子多福，蜜桃和草莓代

表著生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，蘋果代表健康，總之，要盡量選擇這些有美好寓意的水果。

③ 婚禮准備：酒店婚宴菜單有哪些

婚宴酒店菜單千變萬化，菜單名稱也是五花八門，婚禮紀總算扒出一份非常詳細的婚宴菜單，總共16份婚宴菜單，其中有菜單名稱的材料介紹，供各位新人參考。

婚宴菜單名：百年佳偶，18個菜

喜慶滿堂 （迎賓八彩蝶）

鴻運當頭 （大紅乳豬拼盤）

濃情蜜意 （魚香焗龍蝦）

金枝玉葉 （彩椒炒花枝仁）

大展宏圖 （雪蛤燴魚翅）

金玉滿船 （蚝皇扒鮑貝）

年年有餘 （豉油膽蒸老虎斑）

喜氣洋洋 （大漠風沙雞）

花好月圓 （花菇扒時蔬）

幸福美滿 （粵式香炒飯）

永結連理 （美點雙輝）

百年好合 （蓮子百合紅豆沙）

萬紫千紅 （時令生果盤）

棗圓仁子羹 (早生貴子樂)

蘆蒿香乾 (如意吉祥)

上湯時蔬 (良辰美景)

美點雙輝映 (花好月圓)

合歡水果盤 (萬紫千紅)

菜單名：喜結連理，16個菜

特色八味碟

上湯芝士鋦龍蝦

海參全家福

四寶海皇羹

廣東風味吊燒雞

避風塘炒蟹

油潑百花鱸魚

雙菇扒福肘

松子海鮮玉米粒

碧綠蜇頭炒牛柳

蟹黃蝦仁豆腐

瑤柱汁扒時蔬

清蒸加吉魚

美點雙輝

海鮮炒飯

精美果盤

菜單名：卿卿我我，16個菜

精美八色圍碟

油潑原殼鮑魚

刺參燒花枝脯

淮杞甲魚燉烏雞

上湯灼青島對蝦

脆皮鮮奶拚蒜香骨

廣東風味燒鴨

油潑桂花魚

雀巢螺片牛柳

金沙蛋黃煽蟹

富貴紅燒元蹄

雙菇鮑汁扒時蔬

清蒸紅加吉魚

美點慶雙輝

叉燒雞粒炒飯

精美水果盤

菜單名：天長地久，12個菜

皇城紅袍添喜慶 (和風大拼盤)

鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)

喜獲天賜玉麒麟 (XO醬炒象拔蚌)

龍鳳振翅沖天飛 (魚翅佛跳牆)

瑤池玉女網上鮑 (花膠扣北菰)

碧波游龍情意長 (清蒸七星斑)

星光金砂滿華堂 (燒汁羊小排)

十全美德如意盅 (鮑魚燉烏雞)

錦綉百花如意球 (杏鮑菰蘆筍)

百年美眷慶好合 (唐墨子御飯)

佳偶永結齊同心 (菊花棗泥酥)

瑞果呈祥合家歡 (季節鮮水果)

菜單名：永結同心，14個菜

錦綉鹵水拼 (四世同堂)

玲瓏八美蝶 (滿面春風)

三鮮魚肚羹 (白發連理)

上湯基圍蝦 (紅紅火火)

雀巢花枝玉帶 (共築愛巢)

當紅炸仔雞 (花樣年華)

金秋大閘蟹 (紅光滿面)

迷蹤烤肋排 (一團和氣)

全家福 (喜結連理)

豉汁貴妃貝 (瑞氣吉祥)

清蒸桂花魚 (富貴有餘)

清炒廣東菜心 (一心一意)

野山菌乳鴿 (群羅戲風)

上湯時蔬 (良辰美景)

紅棗花生銀耳蓮子(早生貴子)

美點雙輝映 (大唱婦隨)

合時水果盤 (萬紫千紅)

錦綉鹵水拼 (錦綉前程)

玲瓏八美蝶 [滿面春風)

梅菜蒸基圍蝦 (美滿幸福)

黑椒響螺鴨舌 (雙龍鬥富)

蒜香牛仔骨 (金色年華)

金秋大閘蟹 (紅光滿面)

三鮮燴魚肚 (瑤池仙境)

西蘭扒鮑脯 (和和氣氣)

紅燒馬鞍橋 (招財進寶)

清蒸桂花魚 (富貴有餘)

茶樹菇燉烏雞 (白鳥朝風)

時令鮮果盤

菜單名：心心相印，16個菜

一帆風順六六大順碟

甜甜蜜蜜餐前美點雙輝

滿堂喜慶木瓜燉雪蛤

金豬賀喜鴻運烤乳豬

游龍紅袍蟲草花浸龍蝦

福星高照極品海皇魚翅羹

花枝招展XO醬爆雙脆

相親相愛鮮鮑仔遼參南瓜盅

心心相印土龍燉全雞

吉慶有餘清蒸雙喜斑

龍宮昇平鮑脯扣鵝掌

天長地久火焰焗肥蟹

締結良緣雲腿四寶蔬

前程似錦海皇炒麵線

濃情蜜意清補涼燉雪燕

碩果累累精品鮮水果

菜單名：金玉良緣，14個菜

濃情蜜意銀耳紅棗甜湯

天作之合燒味拼盤

金龍獻寶上湯焗龍蝦

喜鵲迎巢銀絲蒸扇貝

金玉良緣清蒸海上鮮

鴛鴦比翼椒鹽掌中寶

富貴香雞人參全雞湯

白頭偕老鮑菇松板肉

雙喜臨門沙律海鮮卷

錦上添花豉汁蒸鰻魚

吉慶有餘廈門炒麵線

天長地久上湯時蔬

甜甜蜜蜜椰汁西米露

前程似錦時令佳果盤

菜單名：喜事臨門

錦綉福臨門 <錦綉乳豬盤>

東方展彩鳳 <東方幸福雞>

海皇魚得水 <鮑絲翅裙海皇羹>

紫氣舞群龍 <芝士明蝦球>

百子伴鴛鴦 <腰果錦綉雙丁>

兒孫獻孝心 <花菇燒海參魚肚>

風姿顯貴氣 <甘香至尊>

翡翠滿庭園 <玉葉扒靈菇>

會聚有盈餘 <清蒸多寶魚>

五穀豐登 雙喜伊面

佳偶同心 百年好合

菜單名：美滿良緣

滿堂耀生輝 <大紅乳豬全體>

一鳴春報曉 <玫瑰鼓油雞>

海寶聚瑤池 <魚翅海皇羹>

艷麗龍皇球 <錦綉明蝦球>

金腰懷太子 <腰果玉帶鴛鴦丁>

三星齊報喜 <三色炒鮑片>

黃金鋪滿地 <特色橙香骨>

談笑竹風生 <靈菇竹笙扒時蔬>

福星多運來 <清蒸海青斑>

錦綉炒飯 喜結綿綿

美滿良緣 鴻運年年

菜單名：龍鳳呈祥

珠光耀華裳 <大紅乳豬全體>

東方鳴彩鳳 <東方脆皮雞>

玉液注瓊漿 <紅燒雞絲翅>

角逐群龍舞 <翡翠明蝦球>

喜鵲聚新巢 <雀巢腰果帶子丁>

美艷吐明珠 <美極蒸鮮鮑>

喜慶滿堂紅 <黃金卷拼香酥肉>

玉樹掛金錢 <翡翠海參扒花菇>

年年有盈餘 <清蒸海青斑>

幸福炒飯美滿伊面鴛鴦美點

菜單名：摯愛今生

東方映鎏金 <大紅乳豬全體>

共鳴春報曉 <金牌貴妃雞>

海皇魚得水 <極品海皇鮑參翅肚羹>

群龍賀新喜 <牛油上湯焗龍蝦>

金腰纏玉帶 <金腰帶子鴛鴦丁>

玉環嵌明珠 <玉環大柱圃>

龍皇獻彩卷 <龍馬卷拼香酥肉>

生輝翠滿圓 <珠鮑靈菇扒時蔬>

福至如東海 <清蒸海杉斑>

東方炒飯 情意綿長

永結同心 貴子團圓

以上16種婚宴菜單囊括了大部分酒店婚宴菜單菜式，新人在選擇婚宴酒店訂菜單時可以作為對比。

原文：婚宴菜單大全

④ 婚慶酒席，一般有那些菜

【婚宴菜單一】
紅燒魚、東坡肘子

香辣蝦、梅菜扣肉

口水雞、涼拌拼盤

燒肥腸、白灼基圍蝦

一品蒸雞、梅菜扣肉

大盆藕片、清蒸排骨

干鍋啤酒鴨、泡椒田雞

炒時令青菜、三鮮湯

【婚宴菜單二】
百年好合八味冷碟、翅湯黑松露日本婆參

正宗北京酥不膩烤鴨、芝士烏冬焗紅澳龍蝦

清蒸台州大陳嶼大黃魚、清蒸帝王蟹

豉汁蒸生態江鰻、文火澳洲頂級牛菲力配蒜香法棍

招牌紅燒德清有機豬蹄膀、金蒜粉絲蒸青邊九孔大連鮑魚

宮廷小炒皇、金湯野菌時令鮮蔬

鮑汁天目山有機臘筍、早生貴子銀耳羹

臘味荷葉糯米飯、幸福美滿點心拼盤

【婚宴菜單三】
江南鴻運八味碟、宮廷極品佛跳牆

蒜蓉粉絲蒸龍蝦、廣式豉油東星斑

鮑汁澳洲大鮮鮑、陳年花雕珍寶蟹

手抓深海基圍蝦、京蔥燜鱘龍魚筋

富春竹林泉水雞、蜜椒紐西蘭牛排

三椒爆炒豬頸肉、香酥德國大咸蹄

清新百合炒西芹、上湯時令養生蔬

幸福早生貴子羹、時令水果大拼盤

【婚宴菜單四】

（一）婚宴菜單——八冷碟：

1.鴛鴦彩蛋

2.如意雞卷

3.糖水蓮子

4.稱心魚條

5.大紅烤肉

6.相敬蝦餅

7.香酥花仁

8.恩愛土司

（二）婚宴菜單——八熱菜：

1.全家歡樂——燴海八鮮

2.比翼雙飛——酥炸鵪鶉

3.魚水相依——奶湯魚圓

4.琴瑟合鳴——琵琶大蝦

5.金屋藏嬌——貝心春卷

6.早生貴子——花仁棗羹

7.大鵬展翅——網油雞翅

8.萬里奔騰——清燉金踢（三）婚宴菜單——四果點：

1.甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕

2.歡歡喜喜——夾心酥糖

3.熱熱鬧鬧——糖炒栗子

4.圓圓滿滿——豆沙

⑤ 婚宴宴席菜單有哪些

婚宴宴席菜單：

1、水果拼盤：意味著瑞果呈祥

2、鹵水大拼盤：代表生活美滿，豐富多彩

3、炒粉：意味著福運綿長，幸福美滿

4、水蒸雞：寓意吉祥如意

5、白灼蝦：紅紅火火

6、蒜蓉蒸扇貝：代表闔家歡樂

7、避風塘排骨：寓意心心相印

8、清蒸石斑魚：象徵如魚得水

9、東坡肘子：招財進寶

10、腰果丁：意味著婚後金腰懷太子，祝願早生貴子的寓意

11、花菇扒時蔬：寓意花好月圓

12、豆沙甜湯：意味著婚後生活圓圓滿滿，甜甜蜜蜜

⑥ 春節將至，分享12道年夜飯菜單，營養豐富寓意好，開心過大年

過完臘八節，也就意味著即將拉開春節的序幕。春節，百節之首、四季之初，為了迎接這個最隆重的節日，人們都會在大年三十當天准備一頓豐盛的團圓飯來迎接這個一年中最隆重的節日。

年尾的家宴，又稱之為年夜飯、團圓飯，而年夜飯是春節的重頭戲，為了准備這頓豐盛的年夜飯，每家每戶都會提前准備一份營養好寓意好家宴菜單，開心過大年。接下來給大家分享12道年夜飯菜單，做法簡單寓意好，照著做，家宴不用愁。

雞排在首位，雞同「吉」，過年吃雞，寓意「吉祥」，就為了圖個大吉大利！雞也同「祭」，大年三十當天，很多地方都有祭祖的習俗，而祭拜祖先的供品，雞是必不可少的，所以過年基本上家家戶戶都要吃雞！

【 食材 】雞、蔥、姜、黃梔子

【 做法】 1、雞宰殺干凈。

2、湯鍋放清水，放入2個壓扁的黃梔子、蔥節和薑片煮開，提著雞脖子把雞肉放入開水裡燙10秒取出，重復三次，然後把雞肉放入熱水裡開小火煮10分鍾，關火再浸泡30分鍾

3、取出放入冰水裡浸泡至冷透，斬件上碟即可。

4、白切雞蘸料：姜拍得細細的，澆一點熱油，淋一些蒸魚豉油即可。

魚諧音同「余」，過年吃魚，寓意年年有餘，代表著人們對新一年的期望，希望來年賺得多、存得我，能有盈餘。

【 食材 】鱸魚、小蔥、生薑、蒸魚豉油、胡椒粉

【 做法 】1、蔥綠捲起來，放砧板壓緊之後切成絲，蔥白也切絲。

2、蔥和姜拍扁放一點水，用手抓揉，擠出蔥薑汁。

3、鱸魚在魚腹靠近魚尾處，順著魚骨劃開，再順著魚背中間骨頭上下劃兩刀。

4、放蔥薑汁、胡椒粉塗抹魚身，腌制5分鍾。

5、蒸鍋燒開水，放入鱸魚，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鍾，關火燜5分鍾。

6、然後夾掉蔥姜，把蒸出來的汁水倒掉，擺上蔥絲，澆一大勺熱油在蔥絲上，順著碗邊淋入蒸魚豉油即可。

粵語說蝦同「哈」，寓意吃了「笑哈哈」，希望新的一年全家人每天都能夠開開心心、 健康 幸福！

【 食材 】鮮蝦、小蔥、薑片、白酒、壽司醬油

【 做法 】1、蝦從背部第三關節處用牙簽挑去蝦線，洗凈備用。

2、鍋內放水燒開，放入小蔥和薑片，淋一點白酒，放入鮮蝦，煮1分鍾關火再浸泡1分鍾，撈出用冰水激一下即可擺盤。

3、食用時蘸壽司醬油。

這道菜滑滑嫩嫩的，老少皆宜，圓形的擺盤顏值也高，過年吃很合適。

【 食材 】鮮蝦、雞蛋豆腐、雞蛋、小蔥、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、香油

【 做法 】1、蝦剝蝦殼去蝦線，放胡椒粉和料酒拌勻腌制5分鍾。

2、雞蛋豆腐切成0.5厘米厚的片。

3、將豆腐擺放整齊。

4、2個雞蛋打散，加入1.5倍的溫水。

5、攪勻後用漏勺過濾掉氣泡。

6、將蛋液緩慢倒入盤里，動作要慢，不要把豆腐沖變形了。

7、蒸鍋燒開水，放入豆腐雞蛋，上面蓋一個大盤子，中火蒸10分鍾。

8、蒸蛋的同時燒一點開水，倒入蝦仁燙30秒後撈出。

9、然後擺入蒸蛋里，繼續蒸3分鍾，關火燜2分鍾出鍋，淋入蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

蓮藕切成圓形，象徵著團團圓圓；切藕時有著長長的絲線連著，也象徵在外地工作的子女與父母的相互牽掛，寓意也很吉祥。

【 食材 】蓮藕、豬肉、小辣椒、大蒜、小蔥、麵粉、生粉、鹽、生抽、胡椒粉、椒鹽

【 做法 】1、麵粉和生粉按照1:1比例配好，撒一點鹽，加入清水，攪勻至沒有麵疙瘩。用筷子沾上糊，糊能以較快的速度滴落，滴落後不會馬上消失，這樣糊的濃稠度就可以了，再倒一些食用油攪勻靜放10分鍾備用。

2、豬肉剁碎，加鹽、生抽、胡椒粉拌勻腌一會兒。

3、小辣椒和大蒜切碎，切點蔥花備用。

4、蓮藕去皮後切成薄片，一刀不斷一刀斷。

5、夾入肉餡，用手掌輕輕按扁，使肉餡更加貼合藕片。

6、倒油燒熱，油里滴幾滴麵糊，能快速浮起就表示油溫可以了，備好的藕盒沾上麵糊。

7、放油鍋里用中火炸熟，然後撈出

8、燒熱油再復炸1分鍾後撈出瀝油。

9、鍋留底油，不用開火，利用鍋的余溫炒香辣椒和蒜末，倒入藕盒，撒入少許椒鹽、蔥花翻炒幾下即可。

過年要吃甜的，這道菜酸甜可口、果香濃郁、肉嫩鮮香，有開胃健脾助消化的效果。

【 食材 】新鮮山楂8個、排骨1斤、生薑、大蔥、熟白芝麻、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、白酒、

【 做法 】1、山楂去核洗干凈，分成兩份，5個完整留著，另外3個切成塊狀，再准備一點薑片及蔥段備用。

2、排骨涼水下鍋，淋少許白酒，大火煮2分鍾，撈出用溫水洗干凈浮沫。

3、熱鍋熱油，放蔥姜、排骨，用中火煎至兩面金黃，鏟出備用。

4、重新起鍋燒熱倒冷油，放三大勺白糖，炒至白糖融化呈棗紅色。

5、放入排骨，快速翻炒。

6、倒入開水，放鹽、生抽、老抽、蚝油、山楂，煮開之後轉小火煮25分鍾，再放入剩餘的5個山楂收至湯汁濃稠，擺盤後撒上熟芝麻即可。

過年有雞有魚再來點鴨肉，前面都是不辣的菜，筍干燒鴨可做成辣菜。

【 食材 】筍干、鴨肉、小蔥、生薑、大蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、腐乳、甜酒、郫縣豆瓣醬

【 做法 】1、姜和蒜切片，青紅椒切小塊，切點蔥花備用。

2、筍干提前泡軟，用高壓鍋壓5分鍾，取出切成菱形塊備用。

3、鴨肉斬小塊，涼水下鍋，大火煮沸焯水2分鍾，撈出洗干凈浮沫。

4、熱鍋熱油，放鴨肉炒干水分，炒的過程放一勺甜酒去腥，接著放姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入筍乾和一小塊冰糖繼續翻炒。

5、然後倒入開水，調入鹽、一勺生抽、半勺蚝油、一點老抽、一塊腐乳，轉小火燜煮30分鍾。

6、最後開大火收至湯汁濃稠時放青紅椒炒一會，裝盤撒蔥花即成。

過年要吃牛肉，寓意牛氣沖天，象徵著新的一年事業有成。

【 食材 】牛裡脊、青椒、紅椒、洋蔥、香菜、生薑、大蒜、泡野山椒、鹽、雞精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、白糖

【 做法 】1、青紅椒切成滾刀塊、洋蔥切成絲、香菜切成段，把姜、蒜、泡椒剁碎備用。

2、提前調一個料汁，小半碗清水、放雞精、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、生粉攪勻備用。

3、牛肉用刀背輕輕拍打，逆著紋理切成薄片，放少許鹽、少許白糖、生抽、蚝油、胡椒粉抓勻，分三次加入20克清水用手抓勻至粘手。

4、接著放生粉繼續抓勻，再倒入食用油拌勻，腌制30分鍾。

5、熱鍋不要放油，放青紅椒和少許鹽炒出香氣，然後鏟出備用。

6、重新熱鍋熱油，放入牛肉，把火關掉，快速劃散至牛肉變色，馬上鏟出備用。

7、鍋留底油，放姜蒜末、泡椒、洋蔥、青紅椒炒香。

8、放入牛肉的同時淋入料汁，大火快速翻炒30秒。

9、最後放香菜、淋一點明油炒一會即可。

荷塘小炒准備了六種蔬菜，山葯、蓮藕、馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜和木耳，六代表著「路」，寓意新的一年路路大順。

【 食材 】山葯、蓮藕、馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳、水澱粉、蒜末、鹽、雞精

【 做法 】1、木耳提前泡發，撕成小塊，蓮藕和山葯切薄片，放水裡泡著，胡蘿卜和馬蹄也切片，荷蘭豆撕掉老筋對半切開備用。

2、鍋內放水燒開，放鹽和食用油，先放入木耳和胡蘿卜煮1分鍾。

3、接著放入蓮藕、山葯煮30秒，最後放荷蘭豆和馬蹄燙10秒後全部撈出。

4、用涼水沖洗一下。

5、熱鍋熱油，放蒜末炒香。

6、再放入所有蔬菜，放鹽翻炒40秒，淋一點水澱粉翻炒，再放一點食用油炒勻即可。

雞鴨魚肉吃多了，就想吃點素的解膩，素菜往往是每年的年夜飯最搶手的。

【 食材 】花菇、西蘭花、小蔥、大蒜、雞油適量、鹽少許、蚝油3勺、生抽1勺、冰糖、生粉、水澱粉

【 做法 】1、花菇提前浸泡一夜，擠干水分，放生粉揉搓，再用清水沖洗幾遍。

2、用剪刀剪掉蒂。

3、泡花菇的水沉澱後把上面干凈地倒出來備用。

4、西蘭花切小塊洗一洗，放淡鹽水裡浸泡5分鍾。

5、起鍋燒開水，撒入鹽和少許食用油，放西蘭花焯燙30秒，撈出過涼開水。

6、起鍋倒雞油，放蔥蒜煸干，夾掉蔥蒜。

7、放入花菇兩面各煎1分鍾。

8、倒入泡花菇的水燒開，放蚝油、生抽、白糖，小火燜煮10分鍾。

9、最後夾出花菇擺好，邊上擺上燙熟的西蘭花，剩下的湯汁用水澱粉勾芡，淋在花菇上即可。

這道菜不僅開胃下酒，清脆爽口還解膩。

【 食材 】青瓜、腐竹、黑木耳、熟花生米、大蒜、小米辣、辣椒粉、冰水、鹽、雞精、生抽、香醋、香油、白糖

【 做法 】1、提前把腐竹和木耳泡發。

2、調蒜蓉醬，大蒜和小米辣切碎，放一點辣椒粉，澆上熱油。

3、鍋內放水燒開，先放入腐竹煮1分鍾撈出放冰水裡，

4、接著把木耳放開水裡煮分2鍾撈出放冰水裡。

5、青瓜用保鮮袋裝好，用擀麵杖拍碎。

6、把青瓜、腐竹、黑木耳倒入大碗里，放入蒜蓉醬，倒一勺生抽、一勺香醋、小半勺香油、一點白糖、雞精和適量鹽用手抓勻，再拌上熟花生米即可。

最後是湯，前面已經准備很多肉了，這道湯建議以清淡為主，過年也人合理飲食，保障家人的身體 健康 。

【 食材 】白蘿卜、雞蛋、豬肉、蔥、姜、鹽、白鬍椒粉、生粉水

【 做法 】1、白蘿卜去皮切絲，再切點姜絲和蔥花備用。

2、豬肉剁碎，放鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，再加一點蔥薑汁，順著一個方向攪拌至上勁備用。

3、雞蛋撒一點鹽和生粉水，打散備用。

4、准備一個大的不銹鋼湯勺，開小火慢慢加入，倒入一勺油晃一晃，把油倒出，勺子重新刷冷油，放蛋液，形成蛋皮，趁蛋液未凝固時，放入肉餡。

5、輕輕揭起一邊的蛋皮，把蛋皮對折蓋在肉餡里煎幾秒鍾，翻面再煎幾秒即成蛋餃。

6、准備一個砂鍋，加熱後放點油，放姜絲炒香，接著放蘿卜絲炒軟。

7、倒入開水，煮開之後調入鹽、胡椒粉、雞精。

8、然後擺入蛋餃，蓋上蓋子轉小火燜煮5分鍾。

9、最後撒蔥花即可。

以上就是為大家准備的2022年年夜飯家宴菜單。

12道菜，還含有另外一層意思，12代表12個月，寓意來年全家人平安、 健康 、幸福、快樂！

⑦ 喬遷之喜菜單20個菜

菜單一
1、福運綿長---炒粉。
2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。
3、群龍賀新喜---白灼蝦。
4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。
5、白頭皆老---白果豬肚湯。
6、帶子共歡聚---蒸帶子。
7、沉魚落雁美---水魚雞湯。
8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。
9、金腰懷太子---腰果丁。
10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。
11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。
12、紅袍添喜慶---扣肉。
13、(福至如東海)---蒸海魚。
14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。
15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。
16、永結喜同心---八寶飯。
17、百年好合---連子百合湯。
18、(連生貴子)---花生，瓜子。
菜單二
1、喜慶滿堂---八彩蝶。
2、鴻運當頭---乳豬拼盤。
3、濃情蜜意---魚香焗龍蝦。
4、金枝玉葉---辣椒炒花枝仁
5、大展宏圖---雪蛤蒸魚翅。
6、金玉滿船---蚝皇扒鮑貝。
7、年年有餘---豉油蒸老虎斑。
8、喜氣洋洋---大漠風沙雞。
9、花好月圓---香菇扒時蔬。
10、幸福美滿---粵式炒飯。
11、永結連理---美點雙輝。
12、百年好合---蓮子百合湯。
13、萬紫千紅---時令果盤。
14、棗圓仁子羹---早生貴子。
15、蘆蒿香乾---如意吉祥。
16、上湯時蔬---良辰美景。
17、美點雙輝映---花好月圓。
18、合歡水果盤---萬紫千紅。
菜單三
1、清蒸薑汁肘子、燒雜燴、咸燒白、粉蒸肉、紅燒肉、蒸雞蛋、鮮筍燴肉片、帶絲酥肉湯、糯米飯。或清蒸雜燴、扣雞、夾沙肉、帶絲全鴨、酥肉、清蒸肘子、咸燒白、紅燒魚、糯米飯。
2、冷盤：中盤(金鉤)或八單碟(糖醋排骨、芝麻川肚、涼拌石花、紅油老肝、紅心瓜子、炸緊箍棒、熗蓮白菜、鹽花生仁)。
3、熱吃：燴烏魚蛋、燴雞松菌、水滑肉片、燴百合羹。
4、九大碗：攢絲雜燴、五花咸燒、明筍燴肉、椒麻雞塊、燉沱沱肉、蒸甜燒白、肉燜豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子。
5、湯點：蝴蝶卷、酥肉帶絲湯。
菜單四
1、冷盤：牛肉，堅果，海蟄，醉棗，鴨舌，酥炸香魚，海藻，腌泥螺。
2、熱菜：香螺等貝殼拼盤，蝦狗彈，基圍蝦，筍干老鴨煲，青蟹，豬肚，紅燒肉(或豬蹄)，海參湯(或沙蒜湯)，鮑魚，茶樹菇，生炒甲魚，西芹夏果，鯧魚(或東星斑魚)，雪蓮子湯(或雪蛤湯)，剪豆臘肉，炒綠豆面(重配料，比如蝦干，鰻魚干，魚面等等)。
3、點心：包子，麻糍，炊圓。

⑧ 婚宴的菜單應該是什麼樣子的可以給我們講一講嗎

婚宴的菜單

結婚絕對算得上是一件人生大事了，婚宴的布置，流程這些也是被大家慎重考慮定下的，那麼婚宴的菜單也是一樣，菜品的種類多樣，新人挑選的難免會挑花眼，下面中國婚博會小編就給大家整理一些婚宴的菜單，供大家參考。

金球輝影照 (醬皇龍鳳球)

麗影瑤池舞 (鮑參燴魚翅)

情深雙高飛 (一品燴鮑片)

龍魚永得水 (清蒸石斑魚)

心心相互印 (避風塘排骨)

銀燕抱福來 (魚唇燉三寶)

喜鵲報佳音 (珊瑚扒雙蔬)

永結喜同心 (生炒糯米飯)

百年偕好合 (蓮子紅豆沙)

良辰添美景 (季節鮮水果)

菜單名：比翼雙飛。八冷碟：鴛鴦彩蛋，如意雞卷，糖水蓮子，稱心魚條，大紅烤肉，相敬蝦餅，香酥花仁，恩愛土司，八熱菜：全家歡樂，燴海八，酥炸鵪鶉，奶湯魚圓，琴瑟合鳴，琵琶大蝦，貝心春卷，仁棗羹，大鵬展翅，網油雞翅，清燉金踢。四果點：喜慶蛋糕、夾心酥糖、豆沙湯團

菜單名：卿卿我我，16個菜。精美八色圍碟，油潑原殼鮑魚，刺參燒花枝脯，淮杞甲魚燉烏雞，上湯灼青島對蝦，脆皮鮮奶拚蒜香骨，廣東風味燒鴨，油潑桂花魚，雀巢螺片牛柳，金沙蛋黃煽蟹，富貴紅燒元蹄，雙菇鮑汁扒時蔬，清蒸紅加吉魚，美點慶雙輝，叉燒雞粒炒飯，精美水果盤。

以上16種婚宴菜單囊括了大部分酒店婚宴菜單菜式，新人在選擇婚宴酒店訂菜單時可以作為對比。

⑨ 30個吉祥菜名，急！2小時內回答再加30分！

吉祥菜名如下：

1、濃情蜜意－－－魚香焗龍蝦

2、金玉滿船－－－蚝皇扒鮑貝

3、大展宏圖－－－雪蛤燴魚翅

4、花好月圓－－－花菇扒時蔬

5、幸福美滿－－－粵式香炒飯

6、萬紫千紅－－－時令生果盤

7、喜氣洋洋－－－大漠風沙雞

8、山盟龍鳳配---蒜茸蒸龍蝦

9、鴻運當頭－－－大紅乳豬拼盤

10、金枝玉葉－－－彩椒炒花枝仁

11、百年好合－－－蓮子百合紅豆沙

12、年年有餘－－－豉油膽蒸老虎斑

13、七夕佳偶牽手心－－－虱目魚丸湯

14、皇城紅袍添喜慶－－－乳豬大拼盤

15、錦綉百花如意球－－－杏鮑菰帶貝

16、星光金砂滿華堂---蘑菰嫩羊排

17、喜獲天賜玉麒麟－－－鮮百合蘆筍

18、佳偶永結齊同心---咖哩豆沙酥

19、同心齊譜金鏤曲－－－紅鱘米糕

20、十全美德如意盅－－－花膠燉北菰

21、白發連理－－－三鮮魚肚羹

22、花樣年華－－－當紅炸仔雞

23、瑞氣吉祥－－－豉汁貴妃貝

24、雙龍鬥富－－－黑椒響螺鴨舌

25、窗綉幕鴛鴦枕－－－什錦燴蔬菜

26、鴛鴦翡翠金腰帶－－－蒜蓉蒸龍蝦

27、瑤池玉女網上鮑－－－珊瑚百花鮑

28、百年美眷慶好合－－－干貝芋頭糕

29、春風泛舟金蓮璧－－－鮑魚燴烏參

30、喜鵲連連報佳音－－－美酒香酥鴨

⑩ 婚宴菜單菜名及寓意