幸福炒飯是什麼做的

㈠ 蛋炒飯需要什麼材料

主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。 雞絲蛋炒飯：

1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。

火腿蛋炒飯 ：

1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾。8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯 ：

1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯 ：

1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯 ：

1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。

工藝提示：揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。

家常蛋炒飯的竅門：

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

要點：

蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

蛋炒飯的幾種簡單的做法：

第一種，最為常見的做法。大家會把吃剩下的米飯，用來做蛋炒飯。這樣的飯油膩而且什麼香味也沒有。純屬填飽肚皮！不過可以不浪費糧食。我們都是吃媽媽這樣做的蛋炒飯長大的！

第二種，最有創意的做法，此法由我們的外籍朋友創造，中國人一般想不到。將米淘好後，雞蛋打好後，放入已加熱好的油鍋中一起做。哈哈哈！不知道這是什麼滋味！一般中國人都沒膽量嘗試吧..

㈡ 炒飯需要什麼材料

用料：米飯2碗；雞蛋2個；蝦仁100g；火腿50g；豌豆一把；胡蘿卜半根；香菇2朵；香蔥2根；鹽1小勺（3g）；油3勺（40ml）。

什錦蛋炒飯的做法

1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌製片刻）。胡蘿卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花

㈢ 幸福炒飯是什麼材料做的

原料
檸檬（3克）檸檬葉（3克）米飯（300克）牛碎（豬肉碎）洋蔥粒、蔥花、雞蛋（2個）生菜葉（10克）鹽、味精、雞粉、胡椒粉適量
做法
1.將蛋入鍋和米飯炒松炒均勻；
2.下洋蔥粒、牛肉碎或豬肉碎稍炒，再下已炒均勻的米飯同炒；下蔥花、調味略炒即可。
功效特點：開脾健胃，提神。很有特色的檸檬炒飯，口味清香，價廉物美，令人難忘。

㈣ 新佳美的炒飯做法，味道和做法不知道怎麼做哦

新佳美的炒飯做法
材料
A.新鮮香菇10公克，蘑菇10公克，鮑魚菇10公克，B.洋蔥10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，蚝油20㏄，鹽適量，黑胡椒粉適量
做法
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入15㏄的沙拉油。
2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入材料A炒至干香上色後，再加入洋蔥丁炒香，接著倒入剩餘5㏄的沙拉油燒熱，再倒入蛋液快炒。
3.待作法2中的蛋液炒至略干有香味時，加入白飯一起翻炒，至白飯炒散後，添加調味料翻炒均勻即可。

㈤ 蛋炒飯做法步驟

主料：米飯1碗

輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個、小蔥：1棵

1、准備好原材料。

注意事項：

1、雞蛋不要過多。

2、米飯要放涼。

㈥ 你吃過的最好吃的蛋炒飯是什麼樣子的怎麼做的

往往很多看似簡單的菜要想做的好吃越是很難，因為復雜或者貴重的菜餚原材料本身的加持就足以讓它很美味，比如用水煮一下就可以吃的基圍蝦，又或者隨便煎一下就很美味的雪花肥牛，這些食材這的應了那句解說詞，昂貴的食材只需要天然的加工。但是蛋炒飯這種家常美味要想做得好就沒那麼簡單了，需要從根兒上把每一個步驟做好，才能得到一碗美味的蛋炒飯。做好蛋炒飯的流程有以下幾個步驟米的挑選蒸米飯的竅門蛋炒飯的雞蛋怎麼用少油、旺火炒米飯1、選擇米種中國的米種主要分南方的秈米和北方的粳米。

炒勻就可以出鍋了。按照以上的程序，就可以製作出美味並且漂亮的蛋炒飯了，其實看似復雜，做起來還是蠻簡單的，有時間的時候可以試一試哦。一碗蛋炒飯，也可以讓你充滿幸福感。

㈦ 蛋炒飯的做法

主料：雞蛋適量，洋蔥適量，胡蘿卜適量，香腸適量，青椒適量，紅椒適量，米飯500克。輔料：食用油10毫升，料酒3毫升，鹽3克。

1、鍋中倒油2-5ml，放入蛋液翻炒。

㈧ 真正的蛋炒飯應該怎麼炒

第1道雞絲蛋炒飯

所需要的食材有米飯，火腿，青瓜，黃瓜，蝦仁，雞蛋鹽，味精，蔥絲拉油。

具體做法

1,先把雞蛋打在碗中，然後用筷子打散。

2,接著把蔥洗干凈之後切成蔥花。

3,把火腿切成丁，青豆放在鍋裡面煮熟了。

4,黃瓜洗干凈，切成丁，蝦洗干凈之後也切成丁。

5,炒鍋燒熱倒油，油熱之後把雞蛋液倒進去炒散。在裝入盤里備用。

6,再把炒鍋加點色拉油燒熱，然後把蔥花，火腿丁，青豆，蝦丁放進去翻炒均勻。

7,接著把剛剛炒的雞蛋塊兒，還有米飯，黃瓜丁，放進去翻炒均勻。

8,最後加點鹽，味精調味，翻炒均勻。

9,然後就可以出鍋裝盤了。