幸福的核桃是什麼樣的

Ⅰ 核桃的味道是什麼樣的是苦的嗎

干核桃吃起來有點像花生，有點脆，聞起來是杏仁味！蠻香的！裡面那層皮略微有點苦！不過不影響口感！最重要的一點，它營養價值高！

Ⅱ 什麼樣的核桃才是好核桃

脂肪中的主要成分是亞油酸甘油酯，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
此外這些油脂還可供給大腦基質的需要。
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

Ⅲ 好核桃的味道是什麼樣的還有好核桃如何挑選

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
現在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。
核桃的選購技巧
1、看，核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。
2、摸，就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。
3、聞，拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
4、聽，把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。

Ⅳ 什麼樣的核桃好吃怎麼挑選

挑選紙皮核桃和山核桃的方法

1紙皮核桃外形
紙皮核桃，顧名思義，就是皮薄的像紙一樣的核桃。挑選這樣的核桃時，從外形上看，大小均勻，表皮光潔，紋路比較清晰，外形圓整，基本沒有坑窪，這樣的核桃裡面的果仁才能大而完整。外皮顏色不能太深，顏色深的又有油脂的，一般都是壞了的核桃，不能選這樣的。挑核桃的時候可以掂一掂核桃的分量，如果核桃輕又有空空的聲音，這樣的核桃仁會比較小甚至裡面是空的，這樣的核桃不能挑選。

2紙皮核桃果仁
挑選核桃的時候，最重要的還是看核桃的果仁。紙皮核桃的果仁最好的顏色是黃白色，棕色的核桃仁不好，說明核桃的時間較長了。挑的時候聞聞味道，如果有果仁的香味，是比較好的，沒什麼味的話，是比較一般的。如果核桃仁上有油脂，聞聞味道很刺鼻，這樣的核桃就是壞的，因為核桃里有很多油脂，油脂長時間接觸空氣就會氧化變質。

3山核桃外形
山核桃又被稱作碧根果，它分為大尖、中尖、小尖、大圓、中圓、小圓。山核桃是不是越大越好呢？這不是一定的，一般中尖的味道比較好，果仁飽滿度也更好，出仁率也高。中尖的大小一般在3.8厘米左右，挑選這個大小正好。挑選山核桃的時候，也要選擇大小均勻的，外形飽滿，皮薄的，皮的顏色一般為淺褐色。

4山核桃果仁
挑選好的山核桃，最主要的也是看果仁。山核桃的果仁與外殼上有層深褐色的果衣，說明山核桃已經成熟。山核桃的果仁顏色稍稍深一點，切開果仁，裡面的顏色是乳白色，有點偏黃，這樣的果仁是好的，味道也比較好。

小貼士
核桃有很高的營養價值，不僅可以健腦，又可以改善神經衰弱，還可以改善食慾不振的問題，但是不能多吃，吃多了易上火，每天最好食用不超過五個。

Ⅳ 什麼樣的核桃是最好的

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高的為質優。

具體鑒別以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。

良質核桃外殼薄而潔凈，果肉豐滿，肉質潔白。

次質核桃外殼較厚，果肉乾癟，有蟲蛀現象。

劣質核槐外殼堅硬，干癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。

挑選核桃的要點總結為「看、摸，聞，聽」。
看：核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。
摸：就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。
聞：拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
聽：把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。那幾個好核桃和空核桃比較以下，聲音明顯不同。大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。

質量以具體鑒別以取果仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白凈新鮮為上等，有油跡「菊花心」為次；桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴重變質，不能食用。核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟。

Ⅵ 什麼樣的核桃是最好的

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，果身乾燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高的為質優。

具體鑒別以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。

良質核桃外殼薄而潔凈，果肉豐滿，肉質潔白。

次質核桃外殼較厚，果肉乾癟，有蟲蛀現象。

劣質核槐外殼堅硬，干癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。

挑選核桃的要點總結為「看、摸，聞，聽」。
看：核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。
摸：就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。
聞：拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
聽：把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。那幾個好核桃和空核桃比較以下，聲音明顯不同。大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。

質量以具體鑒別以取果仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁肉白凈新鮮為上等，有油跡「菊花心」為次；桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴重變質，不能食用。核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟。

Ⅶ 小核桃是什麼樣的有什麼好處呢

又叫山核桃或者小胡桃

形態特徵

成年山核桃樹高30米左右，樹皮光滑，幼樹時青褐色，老樹為白色，裸芽、新梢、葉背面及外果皮外表均密被銹黃色腺鱗，具奇數羽狀復葉，小葉5~7片。

山核桃生長期果實

山核桃所結堅果為卵形，頂端大、殼厚、種仁肥大、常四裂。

絕大多數山核桃屬於圓果種，堅果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對稱，果殼厚，內壁有兩大分隔，6個小分隔，殼較易剝，種仁常完整。

另一種扁果種堅果扁圓形，果頂尖，稍有突起，基部圓，殼較厚，內壁有3大分隔，再分為9個小分隔，因殼內溝紋多，剝殼較難，剝出的種仁多不完整。

價值

商業價值

山核桃食品的產地主要在杭州，作為杭州的特產對外銷售；另外山核桃果殼可制活性炭，果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料，總苞可提取單寧，木材可製作傢具及供軍工用。

營養價值

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供葯用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。

吃山核桃的好處

據《本草綱目》記載，山核桃味甘性平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。經常吃山核桃能滋養血脈、增進食慾、烏黑須發，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有「常食核桃油，白發老翁戲氂牛」之諺語。山核桃對各種年齡段的人都有滋補養生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃有利於生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。研究證實，山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時，核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。同時，核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助於美容。

食用功效

1、破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。

2、潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

注意事項

核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

園林價值

作行道樹種。本種樹干端直，樹冠近廣卵形，根系發達，耐水濕，可孤植、叢植於湖畔、草坪等，宜作庭蔭樹，行道樹，亦適於河流沿岸及平原地區綠化造林，為很好的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種，江蘇省長江兩岸可大片營造經濟林。核仁可食，味美榨油供食用；材質堅韌，為優良的軍工用材。種仁含油量達70%以上。

Ⅷ 最好的核桃是什麼樣的 圖片

在很多文玩人的生活中，文玩核桃是必不可少的，或多或少都把玩過一對，從白搽到完美的包漿，從普通的木頭到玉石般的質感，中間的過程是時間與心性的沉澱。更是對自己的反思，對生活的理解，完美的核桃不僅僅是健身，更是養心。

老款獅子頭

悶尖

悶尖四棱
老款悶尖獅子頭
看到這完美的包漿，我想很多朋友都會有想摸一摸得沖動吧！太漂亮了！

我相信很多玩核桃的人也有不少的煩惱，一直想選一對值得一輩子把玩的核桃，總是找不到！找到了好的核桃又因為沒用正確的方法，把核桃給弄壞了！今天在這里就給大家說道說道，如何選到自己的好核桃。如何能用正確的方法，把玩出自己的極品核桃。

麒麟獅子頭（把玩三年）
一、如何選擇到好核桃

一對好的核桃首選是皮質一定要過關，這是最重要的，說到這里很多老朋友又要反駁我了說「配對重要、個頭重要，品種重要……。」其實，好的皮質是最基礎的東西，是決定核桃後期上色快慢，能不能玩出來的關鍵，當然配對、個頭、品種這些也重要但是都是後話。

麒麟紋三棱

白獅子四棱

那麼如何能選擇到好的皮質核桃呢？好的皮質表現出來的特點我在這里給大家總結一下:好的皮質，表現出來的色澤是白里透紅，手感比較厚重，皮厚，且分量相當沉，只有老樹才能長出這樣的果，而新樹表現出來的皮質，發慘白色，或者焦黃色，核桃分量輕，木質纖維松軟，上手特別容易發黑，這樣的核桃切記不能選擇。

老樹盤龍獅子頭

虎頭三棱

在關於品種上，沒有好與壞的定義，品種是各有所愛，不用追求偏激，根據自己的喜愛，自己的習慣去選擇，例如追求上色速度快的，就可以選擇白獅子（白獅子是核桃裡面上色特別快的），追求分量的可以選擇老樹的南疆石等等。

麒麟獅子頭

在關於個頭上千萬不能攀比，不適你的千萬別強求，核桃尺寸不同，每個人的手掌大小也不同，適合自己的才是最好的，（若手小一味追求大個在把玩的過程之中容易摔，這樣就劃不來了）。找適合自己的就是最好的。

上手的麒麟獅子頭

二、如何玩出自己的極品

每一個品種都有自己獨特的玩法，每一品種都是自己特有的手感，但是萬變不離其宗，現在給大家說一下，在玩核桃的過程之中常見的幾個問題。 核桃要不要封臍？什麼時間封最好？核桃要不要上油？如何玩核桃 能更加晶瑩剔透？

悶尖磨盤

（一）核桃要不要封臍？
在關於封臍這個問題中，最有代表性性的就是四座樓，我個人建議是要封臍的，但是一定要把握好時機。因為核桃在把玩的過程之中，汗液與手掌對核桃進行包漿，這是其一，同時核桃內部核仁之中的核桃油從內往外揮發，這樣才有了那些晶瑩剔透的極品。於此同時這樣也可以防止蟲子、灰塵進去核桃內部影響光澤。封臍一定要注意把握好時機，核桃要在干透了以後才能封臍，如果沒有干透過早封臍，核桃內部水分不容易揮發出來，從而容易導致核桃內部發霉，這樣核桃特別容易出現花皮、反油、色差等問題。

悶尖白獅子

（二）在把玩中要不要上油？

核桃要不要上油這個問題上，大家眾說不一，我個人是不建議上油的。核桃是由木質纖維組成，上油容易導致核桃表面無法吸收汗液，從而導致核桃無法實現真正的包漿，且核桃上油容易導致表面發黏，從而特別容易吸附周圍灰塵，不易清理。還有，不小心上油過多容易導致油陰、花皮。

滿天星

（三）如何玩出極品包漿？

下面來說如何能讓核桃玩的光鮮亮麗、晶瑩剔透。很多朋友在拿到自己的愛核之後，著急上手，直接開始盤玩，其實這是大忌。新核桃在到手之後核桃表面經常會有一層天然的硬化膜、反減，或者青皮殘余。如果直接上手，這些臟東西會隨著汗液吸附在核桃表皮，這樣導致核桃越來越黑，再也出現不了玉質的感覺了。所以說核桃收到之後，個人建議不用著急上手，前半個月只刷，之後再上手，特別臟的更要多刷（具體要是情況而定），刷的更干凈是為了把地基打好，刷干凈的核桃以後把玩一天一個色，那叫一個「漂亮」，一對核桃一輩子 !

老樹盤龍獅子頭

好的核桃跟你一輩子，健身又養心；差的核桃跟人一陣子，越看越糟心。選核桃是種學問，玩核桃是種境界。

Ⅸ 什麼樣的是好核桃

單從外觀上是分辨不出核桃的好壞的，有些核桃外殼洗得非常干凈好看，但果仁未必就新鮮飽滿，刻紋的深淺也不能說明什麼，核桃好不好剝，剝一兩個才知道。一般可以從以下幾個方面來挑選：
核桃質量主要看果仁是否新鮮飽滿。果仁新鮮飽滿，出仁率高，易剝的就是好的。最好吃的核桃是帶香味的，自然香脆。紙皮核桃肉多，出仁率高，但是不好保管，易受潮變質。殼稍厚一些的易保管，保質期長，也好剝，價格便宜，但出仁率相對低些，可以敲一兩個試試。別外要選分量重的核桃，拿起來重手的說明果仁新鮮飽滿，如果手感輕則說明果肉乾癟或生蟲或壞的。未經炒制加工的生核桃對身體有益，可以入葯，有補腎強筋骨，烏須發，潤澤肌膚的保健和美容功效。炒制的核桃容易上火，生痰，不宜多吃。