1. 當歸的歷史故事
當歸是一種葯材，但是你聽過它的傳說故事嗎?我帶你看故事啦。
(一)當歸的傳說
早先年間，當歸故鄉有位忠厚老實的小夥子，可憐巴巴的，從小兒就死了爹媽，撇下他一個孤兒，孤苦伶仃地討飯度日。剛一懂事，就給富貴人家放羊、喂豬、掃院、看門;等到十幾歲時，已當一個大人用了，磨面、墊圈、趕車、耕田，什麼活兒都干。因為他捨得力氣，能吃重苦，腦瓜靈活，手腳麻利，許多富戶人家都爭著搶著要他幹活。後來漸漸成了方圓五六十里出名的種莊稼把式：犁起地來一根線，撒起籽來勻又遠，割起麥來當頭雁，揚起場來象風扇……小夥子，心眼好，為人厚道，村上村下，庄南庄北，誰一提起，都伸出個大拇指誇一陣、贊一番。可是，年歲不饒人，小夥子已經是二十多歲的人了，還沒娶上個媳婦，他著急，窮鄉親們也著急。
天下的事巧得很哩，離小夥子家鄉不遠的地方，有一個叫“芹”的閨女，命也苦得很：先埋爹爹後葬娘，跟哥哥、嫂嫂一搭里過著恓恓惶惶的苦日子。窮人家的姑娘，死了爹娘，就像低人一肩、短人一頭，一不嬌，二不慣，上山一雙鞋，下山一背柴，粗活、細活，茶飯、針線，樣樣都能來，叫人打心眼裡喜歡。特別是她做的飯，比一個好廚師做得還好吃哩，手藝真高：提起擀杖一張紙，拿起切刀一根線，下在鍋里蓮花轉，撈在碗里賽牡丹，吃起來真可口。懂事的姑娘，上尊哥哥、嫂嫂，下愛侄兒、侄女，是一個賢妹妹、賢小姑、好姑姑。左鄰右舍的人，沒有一個不說她是天底下難得的好姑娘的。姑娘長到十七八，越長越秀氣了，出脫得象山裡盛開的百合花一樣惹人心愛。財東家托的媒婆婆來了，說張員外家：頓頓是猴頭銀耳，熊掌燕窩——山珍海味;說李員外家：件件是綾羅綢緞，羽紗縹綃——旗袍馬褂。叫姑娘點個頭兒。姑娘氣得飯不吃，茶不咽，連個脖子也不給。日頭天天過，月亮夜夜落，媒婆婆越來越多，把姑娘家的門檻踏斷了，把姑娘家的炕檐壓彎了，油嘴滑舌、伶牙利齒的媒婆婆，說得天花亂墜，姑娘的耳朵上磨起了厚厚一層繭，也不能叫員外家的金山銀山打動心。聰明的姑娘，後來聽哥哥說有個窮小夥子託人提親，一下子答應了。
窮人家的姑娘嫁窮漢娃，不坐轎，不騎馬，大大方方地走到了小夥子家，在一間茅草棚里成了親、安了家。小兩口男耕女織，勤勤懇懇，你疼我愛，影兒不離，過著比蜂蜜還甜的日子。村裡人都說他們是天生的一對兒，是“月老”下凡親自用紅繩繩兒拴在一起的，一個個都稱新娘子叫“芹嫂”。芹嫂，芹嫂，又親切，又好聽，叫的人嘴裡含著蜜，甜極了!她的人品也跟名字一樣甜，長得白凈秀氣，小巧玲瓏，眼眸子是一汪泉水，嘴唇兒象兩瓣桃花。聽說她娘家房後的那眼青石井跟天上的瑤池相通，用那水吃喝、洗澡，撫養大的姑娘才會跟天上的仙女一般。老人們打趣地說：“小夥子前世燒的長香多，這一世才積遇了這么個好媳婦。‘外強不如里壯’，有這么一個好媳婦、賢內助，小夥子一輩子有受用不盡的福氣，雖說是一根藤上的兩個苦瓜，可甜日子在後頭哩!”
俗話說：“天有難測風雲，人有旦夕禍福。”麻繩繩兒偏從細處斷。突然滿天黑雲翻滾，一聲晴天炸雷，原來是那些頭上生瘡、腳底流濃，求親討了個沒趣的財東們，一個個癩蛤蟆想吃天鵝肉，擠眉弄眼，串通勾連，把剛剛結婚不久的新郎抓了壯丁，開到八千里外的邊疆上去屯墾。
丈夫走了，芹嫂數著比樹葉還稠的苦日子熬煎苦度，天天等親人歸來。愛說的芹嫂不說了，愛笑的芹嫂不笑了，嘴角向下彎著，臉上罩著一層永不消失的愁雲。芹嫂啊，芹嫂，人間最苦是孤雁，你是孤雁含黃連。月兒彎彎月兒圓，月兒圓圓月兒彎，一年又一年，一去多少年，親人啊，你怎麼沒有一絲絲訊息。春天飛來了燕子，芹嫂問：“燕子，燕子，你從哪兒來，你見我的親人在哪兒?”燕子說：“芹嫂，芹嫂，我從南方來，南方雲蒸氣燎，你的親人我沒有見過。”秋天飛來了大雁，芹嫂問：“大雁，大雁，你從哪兒來，你見我的親人在哪兒?”大雁說：“芹嫂，芹嫂，我從北方來，北方冰天雪地，你的親人我沒有見過。”芹嫂一聽心上象扎著把刀子似的，絞痛絞痛的。清晨她舉頭聽喜鵲叫，喜鵲一聲也不叫，撲楞楞飛走了;夜晚她眼巴巴地瞅著燈花，燈花一點也不亮。後來，她日日夜夜地守在村外崖畔上，象個石頭人似的，一動也不動地盼著親人歸來。盼星星，盼月亮，望穿兩眼，不見丈夫歸，只見芹嫂淚汪汪，哭斷腸。狂風吹著她的身子，她一動也不動;暴雨淋著她的身子，她一動也不動。日久天長，終於身瘦體弱，淚水滴盡，倒歿崖坡。
芹嫂歿了，村子裡籠罩著一片凄楚悲涼的氣氛，樹上的黃鶯不唱了;河裡的魚兒不歡了;岷山綠蒼蒼的，為她披上了青紗;洮河嗚咽咽的，為她低聲哀泣。村裡人一個個都十分懷念她，天天總有人從崖坡下走過，默默地哀悼她。
春暖花開燕搬家，搬到北方來過夏，三伏一過刮秋風，又回南方去過冬，一眨眼已是雪融花開。第二年春天，崖畔上奇異地長出一種象芹的草來：莖莖兒油綠油綠的，又帶著幾分紫色，葉葉兒翠綠翠綠的，又帶著幾分青色，多秀氣呀!亭亭玉立，就象當年芹嫂的身姿;盛夏時節，開著一朵朵綠白色的小花，那復傘形的花序，就象那一年滿頭綴著鮮花的新娘子——芹嫂的首飾，昂首翹望著遠方，專等丈夫歸來;到了秋季，便結出許許多多個小果實來，說也奇怪，這小果實總是成雙成對地聯在一起。這草馥郁芬芳，香氣襲人，象馬尾形的根又肥又嫩，香氣更濃。老人們說：這是芹嫂身後化成的香草，專等親人歸來，就取名為“當歸”;那成雙成對的果實，意思是“願天下有情人，都成眷屬”，千年萬代永不分開，永不分開，是芹嫂對人類的一片希望;那香氣濃郁的馬尾形根，為調經種子的良葯，是芹嫂獻身為人類做的一點貢獻。
從此以後，人們懷著對芹嫂懷念不已和永久紀念的心情，一傳十，十傳百，百傳千，千傳萬，在當歸故鄉一下子傳遍了當歸的名字，種滿了當歸這種葯草。當歸故鄉至今還流傳著這樣一支“花兒”調的山歌：岷山山高啊洮河水長，芹嫂的恩情永不忘，百病不離當歸治，葯鄉無處不漂香。
(二)當歸當歸 盼你歸來
很久以前，有—對恩愛夫妻，男的叫荊夫，女的喚作秦娘。秦娘得了產後血症，四處求醫卻仍不見好轉。
一天，一位老道人告訴荊夫，他住在峨眉山下，種有百草百葯，如果荊夫願去求葯，秦娘的病便可得到治療。荊夫當即隨老道人前往。
老道人將他領到了一座茅庵旁，指著一種紫桿綠葉、開著蔥白傘形花序的植物說道：“這就是你要找的那種葯。它現在正在開花，而要得到成葯，最少需要三年的時間：今年采籽，明年育苗，到了後年才能栽種成葯。”為了醫好妻子的病，於是荊夫毅然決定留下來栽葯。
倏忽之間，三年過去了，荊夫辛苦栽種的葯有了收獲，他准備回鄉給秦娘治病了。臨行之時，老道人將葯捆在了一起，交給荊夫說道：“眼下秦娘病重，正盼你歸，當歸，當歸!”
荊夫即時趕回了家裡，將所帶的葯熬好給妻子灌服。秦娘服用幾天後，病情立時有了好轉，不久便痊癒恢復了神采。治好秦娘病症的這味補血良葯，也因這一感人的典故，而從此得名“當歸”。
當歸在中醫中的使用非常廣泛，傳統名方中的四物湯、當歸補血湯等都離不開它，因而中葯配方中向來有“十方九歸”的說法。
( 三)當歸不歸 重振社稷
三國時期，司馬昭派遣大將鍾會、鄧艾進攻蜀國，蜀主劉禪荒淫昏庸，開門投降。在無可奈何的情況下，苦守劍閣的姜維只得假降鍾會，待後視機利用鍾、鄧及司馬昭三者之間的矛盾，策反鍾會，重振蜀漢。
後來，姜維的母親聽說兒子不是以身殉國，反而率兵投敵時，氣得大罵“逆子無德”，並寫了一封斥責姜維不忠不孝不義的信，偷偷叫人送給姜維。當姜維看到母諭後，心中忐忑不安，如實話實說，又恐泄露天機，壞了大事，枉費一番苦心，如不對老母說，又不忍老母為此而傷心。姜維左思右想，終於想到一個絕妙方法。於是，他揀了兩包中葯，一包是遠志，一包是當歸，托送信人帶回去給老母。真是知兒莫若母，薑母一看，心領神會，完全理解了兒子的用意，原來是孩子胸懷遠志，打算重振社稷，失去的江山應當重歸蜀漢。為了能使姜維毫無牽掛，一心救國，自己竟撞牆而死了。我們已經無從考證這個故事的真實性。但是，他依然讓我感動著。
“雄關商閣壯英風，捧出熱心，披開大膽;剩水殘山余落日，虛懷遠志，空寄當歸。”這是四川劍閣姜維祠聯，更是後人對姜維忠孝不能兩全的嘆息，對將軍振興漢室、赤膽忠心的崇敬之情。
(四)當歸不歸 嬌妻改嫁
有一個謎語的謎面是“五月底，六月初，佳人買紙糊窗戶，丈夫出門三年整，寄來書信一字無。”猜四味中葯，可能有的朋友知道謎底，不錯，它們就是“半夏、防風、當歸、白芷。”而其中“丈夫出門三年整”一句，謎底就是當歸，意思是丈夫出門已三年，應當趕快歸來，足見妻子對尚在遠方丈夫的深切思念之情。
相傳，有個新婚青年上山采葯，對妻子說三年回來，誰知一去，三年仍不見回來。媳婦因思念丈夫而憂郁悲傷，得了氣血虧損的婦女病，後來只好改嫁。誰知後來她的丈夫又回來了。她對丈夫哭訴道：“三年當歸你不歸，片紙隻字也不回，如今我已錯嫁人，心如刀割真悔恨。”丈夫也懊悔自己沒有按時回來，遂把採集的草葯根拿去給媳婦治病，竟然治好了她的婦女病。“當歸不歸，嬌妻改嫁”的悲劇教訓著實讓人嘆息不已。
(五)心有遠志 不在當歸
姜維字伯約，是涼州天水郡郡治冀縣人，(今甘肅省天水市甘谷縣東，涼州范圍相當涵蓋現代甘肅省全境、寧夏回族自治區、青海省東部和內蒙古自治區額濟納旗)父親名叫姜冏。
姜冏曾做過郡里的功曹(郡守的佐吏)，涼州地處偏遠，有許多世代居住的少數民族。姜維還小的時候趕上了涼州羌、戎等少數民族叛亂，父親為保護太守死於戰場，只剩下他們母子兩人相依為命，朝廷因姜冏殉國就賜給姜維中郎(郎官的一種，屬於國家儲備的人才，到地方上可擔任縣長、副縣長)的虛銜，允許他參謀天水郡軍事。姜維年輕時就愛學習，喜歡當時經學大師鄭玄的學說，後來還擔任了郡里上計掾(統計郡里戶口、錢糧、懇田、刑獄等事務的官員，年底要作成文書向上級報告治理情況)，被州府徵召為從事(州刺史的佐官)。
公元228年，諸葛亮率軍第一次北伐時逼近天水，此時正逢天水郡守馬遵和姜維等郡中佐吏外出。天水郡下轄的許多縣都投降蜀軍，馬遵懷疑身邊的這些人也想投降，於是連夜獨自逃跑到上邽(縣名，今甘肅天水市)，姜維等人隨後趕來，太守不放他們入城。於是姜維等又回到天水郡郡治的冀縣，可冀縣也不信任他們。最後迫不得已才投降了諸葛亮，在和諸葛亮深談之後便被賞識。姜維大為感動，他的人生也因為這次被迫投降而改變。
由於馬謖在街亭失敗，諸葛亮不得不緊急撤軍，但姜維母親還留在冀縣。母子二人就這樣失散了。後來母親知道了姜維投奔了蜀國，就託人捎信給他讓他回家務農。姜維回信道：“良田百頃，不在一畝。心有遠志，不在當歸。”意思是說百頃的良田不會在乎多一畝或少一畝土地，一個人有了遠大的理想與抱負就不會想著回去了。可見，姜維已經立志跟隨諸葛亮為光復漢室而效勞，所以只好把孝順轉化為忠誠，不能聽從母親的話了。
諸葛亮待姜維很好，把他留在自己身邊悉心培養，徵聘為倉曹掾(管理糧谷的官員)，封為奉義將軍(雜號將軍，不是正式的武職)，又封了當陽亭侯(亭侯是爵位的名字，例如關羽曾被封為漢壽亭侯)。在寫給相府張裔、蔣琬等人的信中也是極力的誇獎，說他忠勤時事、思慮精密，是涼州的優秀人才。
諸葛亮試著先讓姜維訓練五六千人的軍隊，又發現他在軍事上的反應十分敏銳，既有膽量又有勇氣，還能了解普通士兵的心思，才能勝人。等士兵訓練結束後諸葛亮還向後主劉禪引薦姜維，那時的姜維只有二十七歲。二十七歲真是一個好年齡，同時也是一個既十分巧合又有緣分的年齡。當年劉備三顧茅廬請得諸葛亮出山，那時的諸葛亮也是二十七歲。
如果說劉備去世後諸葛亮成為劉備化身的話，那麼姜維就是諸葛亮的延續。後來，蜀漢政權的壽命也被這個從敵方投降過來的人物支撐了十年之久。
(六)婦科聖葯 當歸
它，全身是寶，被稱為婦科聖葯;它，葯食同源，能做出千年美味;它，是消費者吃得起的道地葯材。那它到底是一味什麼樣的神奇葯材呢?我們榮幸地請出岷縣當歸研究院院長、高級農技師×××先生作客，為你講述婦科聖葯——當歸的養生知識。
“當歸是治療婦科的聖葯。古往今來，在幾千種葯物薈萃的本草世界裡，當歸是傳統葯物中最常用的一種，故有“十方九歸”和“葯王”之美稱，特別在用於治療婦科疾病方面更是功效卓著，素有“婦科聖葯”之說。當歸對於治療痛經效果顯著。痛經是血瘀的表現，不通則痛，現代研究表明，當歸具有抑制血小板凝聚、緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀。宋代《太平惠民和劑局方》中記載了一個補血、養血的經典葯方——四物湯，由當歸、熟地黃、白芍、川芎這四種中葯材組成，當歸活血調經，熟地黃補陰血，白芍既補陰血又活血，川芎活血止疼，組合在一起可以有效解決女性痛經問題。除了痛經，血瘀還表現在閉經等方面。閉經是指女性沒有到更年期，也沒有到絕經的年齡，卻出現了月經不來的現象。此外，臉上黃褐斑、蝴蝶斑也是血瘀的表現。當歸通過活血作用不僅可以治療婦科的瘀血病，還可以促使血液循環保持通暢，讓人看起來氣色好，面如桃花。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面葯”。
此外，當歸粉泡水可以美容養顏。用量因人的體質而異，我們可從2克、3克起步，將2~3克的當歸粉擱在杯子里，熱水沖泡使其融化即可。當歸粉泡水，一天的量2到3克即足夠，可長期服用，能起到一定的保健作用。
當歸補血功效強。當歸既能活血化瘀，又具有很強的補血作用。在補血方面，當歸尤其適合血虛、血少的人。血虛的表現很多，如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。歷史上用當歸補血的名方有當歸補血湯，它是一首金元時代李東垣在《內外傷辯惑論》中所創造的益氣補血方劑，由黃芪和當歸以5:1組成，方中黃芪大補脾肺之氣，以資氣血之源;當歸補血和營，以充實造血物質，如此陽生陰長，氣旺血生。現代葯理作用研究表明，當歸補血湯還具有抗損傷、增強免疫功能、抗貧血等作用。此外，當歸還可以用來做葯膳，如熬粥、煲湯，燉蛋等。
當歸的優劣選擇：當歸的優與劣，我們主要從三個方面進行辨別。首先看顏色，建議最好選擇外表是咖啡色的當歸，當歸因為含有當歸油，顏色尤其是切片以後的顏色很深，是咖啡色的，外表呈現土黃色的當歸有可能是“硫磺當歸”，也有可能是發霉變質的當歸用過量硫磺熏制的;其次聞味道，聞一聞當歸葯味兒是否很濃郁，當歸含有揮發油，不用貼近就能聞到香味的就是質量比較好的當歸，如果用硫磺熏制過的，當歸的味道就很刺鼻;最後是嘗味道，吃著有回甜的是好當歸，熏過的味道嘗起來是酸酸的。
當歸道地產區——岷縣。當歸的“當”是個古代名，在唐代叫做當州，大致位於今天甘肅南部和四川北部的交界地帶，即甘肅岷縣一帶。岷縣，自古就是當歸的道地產區，故又稱岷當歸，有“中華岷歸甲天下”的稱號。質朴的岷縣人在這塊土地上種植當歸已經有近1700年的歷史，公元505年，岷縣當地的宕昌國王將當歸作為貢品獻給了梁武帝。從那時起，岷縣當歸就開始被中原所熟知，其後的1500年間，其作為貢品的身份就再沒有變過。
為何生活中常見地道，而葯材又稱為道地呢?
道地有一層含義：是真正有名產地出產的。宋嚴羽《滄浪詩話·附答吳景仙書》：“世之技藝，猶各有家數;市縑帛者，必分道地。明湯顯祖《牡丹亭·詗葯》：“好道地葯材，這兩塊土中甚用?”李劼人《天魔舞》第十一章：“那是一柄道地瀘州油紙傘，又重又大。”因此，人們常講的道地葯材是葯材原產地和主產地的普遍稱呼。
對於岷縣人來說，當歸已經不僅僅是一種葯材，多年的種植歷史已經使當地當歸的選土、采籽、育苗、栽培和加工技術等成為了一種文化、一份傳承。2014年岷縣當歸種植系統被列入了中國重要農業文化遺產。到今天，中國重要農業文化遺產僅有兩個是中葯項目，其中一個就是岷縣的當歸。
當歸部位不同，功效不同。當歸主要分為頭、身、尾三部分，當歸頭是挨著莖的部分，身是當歸中間的部分，等同於人的的腰部，下邊的須子則是當歸尾。當歸頭止血，當歸身養血，血虛的時候面色不好就可以用當歸身;當歸尾行血、活血，全歸和血，意思是既可以補血，又可以活血。
漢代有一個非常有名的調補方子——當歸生薑羊肉湯，具有補氣養血之功效。羊肉，滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，其性味甘、溫，能養肝補虛;當歸補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力，使該湯既補血活血，又能止痛;生薑，溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味，合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。
在現代生活中，我們可以製作比較簡易的當歸生薑羊肉湯，選擇羊後腿的羊肉片兒，將羊肉片放入開水鍋中焯一下去腥後撈出，接著重新在鍋中加入少許清水，此時不能擱油，將羊肉用清水煸一煸，再放入薑片，等水快乾後再加入水、當歸，10分鍾後調味，鹽跟糖的比例2:1，再擱上少許的味精和少許的雞粉，即可出鍋。
這里有必要說明的是手心發熱的人不適合用當歸調養。手心發熱的人不適合用當歸調養，這是因為陰虛有熱，當歸葯性偏溫，有熱就不太適合。這類人應該選用甘寒養陰的葯材，比如地黃、鱉甲等。反之，小腹怕冷以及手腳冰涼的人就適合服用當歸，當歸具有活血、補血的功效，可以達到促進血液循環的作用。
當歸是一味眾所周知的葯材，但我們對當歸的了解及用法卻知之甚少。通過本期節目內容的介紹，我們應該有了大致的了解，當歸不僅活血化瘀，調理經血，治療女人月經不調、痛經、閉經等病症有很好的功效，而且補血作用強，為補血第一要葯，適用於血虛所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、頭暈目眩等症。因此，血瘀、血虛的女性朋友們可以多採用當歸進行調養，讓自己的身體處於一個更健康的狀態。