⑴ 小餐館的利潤是多少
中小型的餐館利潤
第一看呢開的地理位置，是鬧市區的話一個月去除人員工資水電費房租，利潤在一萬到二十萬不等
第二要是開在郊區，去除所有開銷，一月利潤在兩千到十萬不等
我是考察過的哦
關鍵看你開什麼類型的餐飲是私房菜為主，小火鍋為主，燒烤為主，小吃為主，快餐為主，那種類型的是你開店的關鍵，還有就是有沒有特色，如果很普通的小飯店那你的月收入可能就在一千道五千里轉了
我覺得開餐館利潤雖然很重要，特色也很重要，但是最重要的就是老闆的良心，良心好自然生意好，生意好自然利潤就高了，你覺得呢！
⑵ 開一家餐飲店的費用大概要多少
1.租金、裝修的成本
開小餐廳最少30萬，餐飲開店每個月必不可少的就是繳納租金，餐飲負責人要核算每個月的租金、水電費、物業費等相關費用，確定餐飲經營的目標，每個月至少有多少人流量才能獲取利潤。
其次，餐飲開店要注意控制裝修的成本，餐飲店的裝修包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅緻為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便於油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。
2.硬體設施成本
每個餐飲店都要有很多必要的廚房硬體設備，但是這些設備檔次、材質各不相同，餐飲負責人要根據自身情況選購廚房設備，選購過程中要以實用性、經濟性為主，采購者可以多多了解一些市場行情，可以選擇批量購買。
3.人力成本
餐飲開始經營後，需要大量的人力。包括廚師、服務員、管理人員等等。要根據市場的工資標准確定確定員工的工資，在招聘員工的時候，要選擇有經驗、有管理能力的廚師，選擇勤勞、肯吃苦的服務人員。要定期進行員工考核，對表現好的員工進行嘉獎。
4.采購成本
餐飲行業廚房需要大量采購原材料，蔬菜類的材料保質期非常短，所以餐飲行業一定要把控好原材料進貨的數量，要根據每天的經營情況和倉庫現有的儲存量，來制定第二天原料采購量。如果是海鮮類的材料，一定要把控好質量和數量，原料采購是餐飲開店中成本控制的重中之重。
餐廳開店的成本核算，在整個餐廳經營過程中占據著重要的位置，只有控制好餐廳開店的成本，才能做好接下來餐廳的正常運轉。除了以上費用外，開餐飲店還需要注意平常水電雜費及流動資金預算，當然如果是選擇加盟品牌餐飲店的話，還要考慮後加盟費用及保證金等!
⑶ 開一家中檔餐館需要多少錢一年各種費用是多少
1、食品葯品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》。費用2000
2、工商部門辦理《工商營業執照》。費用500
3、地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》。費用0元
4、經營者本人需要取得《健康證》。費用0元
⑷ 餐飲純利潤是多少
1、毛利潤和利潤不是一碼事
很多餐飲店老闆對毛利潤和利潤的定義不夠清晰，甚至認為毛利潤就等同於利潤，導致他們在調整菜品成本時出現問題。
毛利潤＝菜品售價－菜品原料
利潤＝毛利潤－人工、房租、水電煤氣等其他費用
從上述兩個公式可以看出，利潤是最後餐飲店老闆賺到手裡的錢，而並非是菜品售價減去菜品原料。所以我們在調整菜品價格時，要把人工、房租、水電煤氣等費用全部考慮進去，不要光想著原料和售價這兩個因素。
2、價格影響利潤，卻不決定利潤
菜品的價格影響著利潤，但並不能決定利潤。因為影響利潤的因素有很多，比如各項成本，比如消費者點餐的數量等等。
所以我們想要提升利潤，不能只從菜品價格上著手，還可以調整其他的因素。
3、薄利多銷，相當於降低人工成本利潤率
餐飲店最忌諱「薄利多銷」，原因就是薄利多銷後，單品利潤降低，而人工成本沒有變，這就導致了「人工成本利潤率」下降，即相同人工費的產出變少了，因此總營收不見得會上升。
人工成本利潤率=（利潤總額/人工成本總額）×100%
4、好的管理方式，能提高人工成本利潤率
很多餐飲店老闆忽略自己的管理職能，他們沒有更精細地進行采購、盤點、出餐流程等管理，這就浪費了人工資源。
好的管理方式，能提升餐飲店整體的運轉效率，能在相同的時間內產出更多的餐品，也就是提高了人工成本的利潤率，自然餐飲店的利潤就會更高。
5、餐飲店80%的利潤來自20%的回頭客
所以，餐飲店的重點應放在如何維護老顧客上，而並非是如何挖掘新顧客。當然，這不代表不需要挖掘新顧客，只是維護老顧客要放在第一位。
6、中小餐館提升利潤的最好方式，就是想盡辦法降低成本
也就是說，小餐館不能指望顧客的消費多麼高，所以小餐館提升利潤的最好方式，就是優化資源，降低原料成本和制餐成本。
7、大餐館提升利潤的最好方式，就是想盡辦法提升客單價
對於大餐館而言，主要功能是滿足顧客的聚餐社交等行為，所以他對餐品數量的敏感度會大為下降，所以大餐館提升利潤的最好方式，就是想盡一切辦法，來提升顧客的客單價。比如出售套餐，就是降低單品利潤並提升客單價的一種方法。
8、利潤越大的餐飲店，往往「死」得越快
因為利潤越大，就代表你的餐品性價比越低。
你的餐品利潤過於高，就意味著你要麼定價貴了，要麼偷工減料了，要麼就是壓榨員工了。這三種無論哪一個行為，都會讓顧客反感，讓你的餐飲店迅速死亡。