哪些菜加起來比較營養又經濟

1. 哪些蔬菜搭配在一起即營養又經濟

哪些蔬菜搭配一起吃，營養又經濟的問題，人為了獲得必須的纖維素，維生素和礦物質所以每天都少不了吃蔬菜，比較經濟又營養的搭配，用三個種類的來搭配，一是豆類，如黃豆芽及豆製品，具有高鈣和豐富的植物蛋白，二是食用菌類，菌類營養豐富並有一定的保健作用，如茹，木耳等，三類是綠葉菜，球莖蔬菜類小白菜，大白菜，空蕊菜，蘿卜等，這種只要不是剛上市或反季節的價格都不貴，以上採用按時令靈活搭配都會有營養又經濟的效果的。

2. 哪些菜搭配在一起吃，比較營養又經濟

雞蛋炒韭菜

3. 哪些菜搭配在一起吃營養又經濟

食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。常見營養搭配：

1、芝麻配海帶

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

2、豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一勞一素，相輔相成，對治療貧血的奇效。

3、糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

4、牛肉配土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

5、百合配雞蛋

有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

6、羊肉配生薑

羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。

7、甲魚配蜜糖

不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸，本多酸、硅酸等，實為不可多的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

8、鴨肉配山葯

既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。

9、鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

食物搭配原則：

1、餐餐有主食，粗細搭配，粗細相當

餐餐有主食不難做到，這完全符合中國人居家的飲食習慣。主食粗細搭配的理念也深八人心，但粗糧的比例應該是多少，很多人並不清楚。根據現有的《膳食指南》，粗糧比例最好達到50嚦或至少每天一=兩（中國衛計委指南）。

白米飯、白饅頭、白面條等精製穀物的營養價值是很差的，加了油脂，或加了糖，或加了鹽和鹼，或兼而有之的方便麵、餅干、高脂肪麵包、油餅、油條、點心等尤其不好，應當盡量少吃。

2、餐餐都要有新鮮蔬菜

餐餐吃蔬菜並不難，尤其是午餐和晚餐，但要吃好蔬菜卻需要精心選擇。首先要保證新鮮，腌制蔬菜、鹹菜、長期存放的蔬菜都不在推薦之列。其次，要多選深顏色蔬菜，包括深綠色的、紅黃顏色的和紫色的，像菠菜、油菜、油麥菜、菜心等綠葉蔬菜尤其重要。

再次要多選十字花科蔬菜，有西藍花、油菜、白菜、甘藍、蘿等，它們具有明確的抗癌作用。最後是菌類和藻類，如香菇、木耳、海帶、裙帶菜等，它們有助提高免疫力，還使餐桌蔬菜更豐富多樣。

3、餐餐都要有蛋白質食物

蛋白質食物是指魚、肉、蛋、奶和大豆製品。這些食物營養價值高，不但能提供優質蛋白，還能提供維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等，因而是維持人體營養的重要保障。配餐時必須緊緊抓住蛋白質食物這個核心。

以上內容參考 人民網-食不厭雜 常見食物怎樣搭配吃出加倍營養

4. 什麼菜搭配營養經濟

人們的一日三餐飲食是有規律的，但三餐飲食缺乏營養搭配，大多數人有這樣的誤區：認為好吃的就是有營養的，這是不科學的。 有70.79%的人每天按時吃早餐。在生活節奏加快、生活壓力大的今天，仍能保持良好的生活習慣和規律，這是一件很難得的事情。然而，還有2.28%的人從來不吃早餐，沒有意識到按時吃早餐的重要性。如果長期不吃早餐，容易造成血糖不穩定，還會引發糖尿病，另外，不吃早餐，沒有食物的消化和吸收，膽汁無法正常分泌，容易得膽囊炎，甚至膽結石。 從選擇早餐的食物種類上看有10.70%的人吃固定中式早餐，其中油炸食品佔一半以上，這些人為了口味需要而忽視營養。正確的早餐應為高蛋白少油脂的食物，例如：豆漿、饅頭等。如果有條件的話，不妨吃現代式的食物，例如：牛奶、全麥麵包或蕎麥麵包，這樣能保證一天所需的熱量和營養素。 午餐對於忙碌一上午的人們來說是最重要的一頓飯，及時地補充能量和營養素是非常必要的，然而，通過調查問卷我們看到，由於種種客觀原因，有50.24%的人選擇公司餐廳或食堂。我們知道，餐廳的菜口味偏重而且油膩，這一點對於三高、肥胖人群極為不利，高油脂低纖維的食物容易加劇脂肪堆聚，堵塞血管，形成血栓，嚴重的會引發心梗、腦梗。因此，我們在選擇上要注意，盡量少吃油膩多鹽的肉類菜，多吃清淡少鹽的蔬菜。 有高達68.99%的人在午餐中不注意合理膳食，不注意營養搭配。午餐是一天中重要的一頓飯，最好多吃一些含有微量營養素的食物，像谷類主食、動物肝臟、豆製品、新鮮水果、蔬菜等。要注意食物的多樣性，注意葷素搭配。蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，能改善人體對營養的均衡攝取，與服用其他營養補品相比既經濟、又方便，且可以使人體對營養的攝取更均衡。很多蔬菜具有排毒解毒的功效，是幫助人體排毒解毒的佳品。 晚餐過於豐富的超過50%。其實，晚上活動量小，不好消化，注意晚飯的質量，且講究營養是對的，但如果只注意口味，不懂得搭配，會造成偏食、厭食等症狀。晚飯要吃八成飽，這樣有利於消化和吸收，應多注意攝取膳食纖維，少吃脂類，有助於消化，利於排便。

5. 那些菜在一起吃營養又經濟

科學家根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。 ■甲類蔬菜 富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。 ■乙類蔬菜 營養次於甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄⒗苯貳⒑焓淼齲壞諶 嘀饕 谻，包括大白菜、包心菜、菜花等。 ■丙類蔬菜 含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山葯、芋頭、南瓜等。 ■丁類蔬菜 含少量維生素C，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。 蔬菜的營養與顏色有關 蔬菜的營養價值與其顏色有密切關系。這是營養學家分析各類蔬菜的營養成分後得出的結論。營養學家發現，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等綠色蔬菜的營養價值最高，胡蘿卜，萵筍、甘薯、南瓜等黃色蔬菜次之。而竹筍、茭白、冬瓜等無色蔬菜則最低。此外，不同顏色的同種蔬菜，其營養價值也不相同。如紫色茄子的營養價值就比白色的高。 日本預防癌症研究所平山雄所長進行的調查表明，綠黃色蔬菜能降低癌症的發病率。因為它含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素是維生素A的前體，在體內可分解產生維生素A。而維生素A類化合物具有調節和控制上皮細胞正常生長和分化的功能，能逆轉上皮組織癌前病變，阻止癌的發生。最近的研究證實，綠黃色蔬菜所含的黃鹼素，也有較強的抑制致癌稱、物的作用
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6. 哪些菜搭配在一起吃,又營養又經濟

當地的一些時令蔬菜搭配在一起吃 又營養又經濟 不用說花高價的錢去買一些蔬菜

7. 哪些菜搭配在一起吃。比較營養。又經驗。你經濟

菠菜+芝麻油 同食有通便作用。

胡蘿卜+山葯、豬肚、黃芪 胡蘿卜、山葯、豬肚有健胃的功效，黃芪可以補脾益氣，同食可以增加營養，補虛弱。

蘿卜+紫菜 蘿卜可化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可清肺熱、治咳嗽。

洋蔥+火腿 洋蔥中含有豐富的維生素C，能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺。

萵筍+蒜苗 萵筍順氣通經脈、強筋健骨、清熱解毒；蒜苗也有解毒殺菌的作用，二者搭配，可有效防治高血壓。

青筍+黑木耳 青筍中維生素C的含量較高，可促進人體對黑木耳中所含鐵元素的吸收，二者搭配，有補血作用。

油菜+青椒 油菜中鐵元素的含量較多，與青椒搭配，青椒中的維生素C可促進人體對鐵的吸收和利用，有益於人體補血。

土豆+醋 土豆營養豐富，但含有微量的有毒物質龍葵素，加入醋，則可以有效地分解有毒物質。

8. 土豆與什麼菜搭配在一起既營養又經濟

土豆+醋 土豆營養豐富，但含有微量的有毒物質龍葵素，加入醋，則可以有效地分解有毒物質。

胡蘿卜+山葯、豬肚、黃芪 胡蘿卜、山葯、豬肚有健胃的功效，黃芪可以補脾益氣，同食可以增加營養，補虛弱。

蘿卜+紫菜 蘿卜可化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可清肺熱、治咳嗽。

洋蔥+火腿 洋蔥中含有豐富的維生素C，能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺。

萵筍+蒜苗 萵筍順氣通經脈、強筋健骨、清熱解毒；蒜苗也有解毒殺菌的作用，二者搭配，可有效防治高血壓。

青筍+黑木耳 青筍中維生素C的含量較高，可促進人體對黑木耳中所含鐵元素的吸收，二者搭配，有補血作用。

9. 大白菜搭配哪些葷菜吃比較營養又經濟

開洋大白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮開洋大白菜的製作材料： 主料：大白菜(小白口)300克
輔料：蝦米30克
調料：姜2克,色拉油90克,黃酒10克,鹽5克,澱粉(豌豆)15克教您開洋大白菜怎麼做，如何做開洋大白菜才好吃1.蝦米用水泡軟後，取出放於碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。
2.大白菜斜刀切成4厘米寬的小片，放在深盤中，加入蝦米、色拉油60克、紹酒10克、精鹽5克及薑片，覆上微波薄膜，高火煮3分鍾後，再用中火燜4分鍾。
3.取出拌入澱粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分鍾即成。 扒肥腸大白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：扒 扒肥腸大白菜的製作材料：主料：白菜400克
輔料：豬大腸400克
調料：澱粉(玉米)25克,鹽3克,料酒15克,味精2克,大蔥3克,姜2克 教您扒肥腸大白菜怎麼做，如何做扒肥腸大白菜才好吃 1. 將白菜去幫，去菜稍，切成兩半；
2. 白菜放在開水鍋內燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長切成1厘米寬的條，菜幫朝下碼在盤內；
3. 把腸切成斜厚片，擺在白菜的一旁；
4. 蔥、姜切成塊；
5. 勺內放入底油(豬油)，用蔥、姜炸鍋添雞湯，加精鹽、味精和料酒，燒開後撈出蔥、姜塊；
6. 將白菜、肥腸摔倒入勺內用慢火煨5分鍾，移在旺火上，用澱粉勾芡，淋明油，大翻勺，拖入盤內。 雞茸大白菜心的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：扒 雞茸大白菜心的製作材料：主料：白菜500克,雞肉50克
輔料：雞蛋100克,豬肉(瘦)5克
調料：豬油（煉制）75克,雞油20克,鹽12克,味精2克,胡椒1克,澱粉(豌豆)20克,姜5克,大蔥5克 雞茸大白菜心的特色：白菜糯爛，雞茸色白，色澤鮮艷。 教您雞茸大白菜心怎麼做，如何做雞茸大白菜心才好吃 1.大白菜改刀切成條。
2.用刀將雞肉剁成細泥成雞茸，裝容器內；姜、蔥均切成細末，加入雞茸內，再下入冷水?開，加入鹽、味精、胡椒粉等調料和攪散的蛋清液及適量的水澱粉攪勻過一下細籮，嘗好味。
3.鍋置火上，注入大油燒熱，下入大白菜煸炒熟透，放少量水燒爛，用漏勺撈出裝入盤中。
4.另取一鍋燒熱，放入大油燒至溫熱時，將入味的雞茸下鍋炒熟，淋在白菜上，另淋入雞油，撒上少許火腿末即成。雞茸大白菜心的製作要訣：准備原料時，白菜取白菜心，雞肉選擇裡脊肉。雞蛋3個取蛋清攪散。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
燉大白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 美容菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：隔水燉 燉大白菜的製作材料：主料：大白菜(青口)1000克,豬肚350克
輔料：香菇（干）15克,火腿30克,澱粉(蠶豆)5克
調料：鹽5克,豬油（煉制）75克,味精3克 燉大白菜的特色：軟爛可口，風味宜人。 教您燉大白菜怎麼做，如何做燉大白菜才好吃1. 大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2. 豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3. 香菇用水浸發後燉熟；
4. 火腿切片蒸熟；
5. 將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6. 再入蒸籠用旺火燉1 小時；
7. 取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊；
8. 將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。 燉大白菜的製作要訣：1. 白菜微澀，最好焯水；
2. 燉為行話，實則為蒸，與潮州呼蒸為炊同義。
小帖士-食物相剋：
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。