❶ 如何挑選花膠
花膠，是名貴的食材，價格不算便宜，花膠與燕窩、魚翅、鮑魚同級別，是四大海味之一，近代更被譽為「八珍之一」。
想買花膠補身時，應選擇正規的店鋪、正規廠家和品牌購買，質量上比較有保證。花膠其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，因為富含膠質故名花膠。現存的花膠有上百種，根據魚種的罕有程度價錢也有所不同。其中金錢鰵魚膠、白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠屬於頂級花膠。
那麼，我們需要怎麼才能挑選中自己需要的好花膠呢？首先，要懂得花膠有公和母之分。公的花膠形似馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。而母花膠，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。
這是公花膠
下面給大家說下，怎麼做到「3看、1聞」來選擇花膠。
看顏色
好的花膠是淡金黃色，身上的人字紋路很均勻，拿塊花膠對著燈光看，可以看出花膠呈半透明的為優，若經過化學加工的花膠則色澤非常均勻無瑕疵感。
看干濕程度
花膠一般都是曬乾的，一般來說經過3-4天晾曬的干度達到95%的花膠最好，但市面上90%干度的花膠也可以介紹，低於這個干度的花膠由於水分較多，性價比不高，而完全乾的花膠又比較容易損壞。另外，千萬不要買「花心」的花膠。所謂花心，是指那些花膠內部未乾透。花膠在曬干過程中，有時會有花膠表面乾燥中間未乾的情況，這樣的花膠中間容易腐爛，不能食用。
看質感
拿起一塊花膠放手掌上，有垂重感但又不重，用手掰一下很難才能掰得開一小塊，看掰開的口有沒藕斷絲連的樣子，若都有，這是不花心的好花膠。
聞氣味
花膠也跟普洱一樣，可以越陳越好越名貴的，靚花膠無腥臭味，或者有些新鮮的花膠會帶一點點腥味，但一定是無臭味，若有臭味那這花膠就是「花心」的花膠，內部未曬幹才會有臭味。越陳的花膠是半點腥味都沒有的，而且陳花膠的色澤偏深金黃色。陳花膠煲的湯水很清爽，而新鮮的花膠湯水卻會有一種黏口又滑潺潺的。若經過化學處理的花膠，聞起來有一股刺鼻味。
下面給大家總結一下怎麼選擇花膠：
1、想價格便宜點就選母花膠，母花膠比較薄，煲好後膠質相對也軟少，而且容易溶。
2、花膠越大越厚就越好，所謂「十斤魚一兩膠」的說法。但要看身上有沒「花心」，若有「花心」的花膠是再便宜也不能要的，煲出來的湯水會有股臭味，因「花心」的部位是腐爛了的。
3、根據自身哪方面保養身體選擇適合的花胖，孕前孕後的媽媽們一般選擇北海膠、赤嘴膠。而日常滋補和美容作用選擇小黃花膠、北海膠比較好，因這幾款花膠價格相對稍便宜點，膠質上也不錯。
❷ 花膠怎樣挑選才是好
花膠是女性朋友最喜歡的了，如何挑選好花膠要從哪些方面入手呢，好的花膠可以補氣養血，還可以養顏抗皺的功效，是適合老少皆宜的食物，有的剛生產後的產婦食用花膠，能使身體快速的恢復，還有美容養顏的作用，花膠又叫魚膠，具有我國的四大補品之一的稱號。花膠中有各種微量元素和維生素，都身體所要攝入的營養成分。下面就說說如何挑選好的花膠從哪些方面入手好。
花膠的挑選
一、體積
是越大越靚，可以去到一斤一隻最好。
二、色澤
以金黃色為上。
真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。在現在海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。
三、厚度
四、品種
其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鰵魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鰵魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。
五、產地
緬甸等地有花膠出產，但就以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，出產的花膠質量特別靚。
六、花膠公母之分
花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鍾情食母膠，認為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏;從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉;從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。
七、看花膠的年數
一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。
八、花膠的質量
質量好的花膠你燉了後水是清的.水是渾濁的就沒有清的那麼好，而且基本沒腥味.還有真正的花膠不管燉多久它都不會爛的。
九、看花膠的肉質
有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它裡面的線條和肉質，以此來判斷花膠的質量。
綜上都是一些如何挑選好花膠從哪些方面入手的相關內容，花膠也可以做成菜餚，這樣的食療價值是相當的高了，大多數的花膠都是白色的，在挑選的時候，不要盲目的認為越白的花膠就越好，這是一個在
❸ 孕期適合吃什麼花膠
准媽媽在選擇花膠時，應選擇適合自己的花膠才是最好的。花膠裡面不但含有豐富的鈣、鐵、鋅以及膠原蛋白，還含有身體所需要的各種維生素，並且脂肪含量比較低，不但可以美容養顏、促進身體恢復，還避免體重過於增加，而引起肥胖。准媽媽在挑選花膠時應避免選擇重量比較輕、表面有淤血、聞起來有異味兒的。另外，感冒、高血脂、兒童等不宜食用花膠，以免引起消化不良、早熟等。
❹ 孕婦吃哪種花膠好
[孕婦吃的花膠品種是比較多的,大概有黃花魚膠,北海魚膠,金龍魚膠。花膠膠齡越老越好,也就是說花膠存儲越就越好較,老膠會比新膠的功效好很多
❺ 孕期5個月吃哪種花膠好，想買花膠但又不是很懂
孕期5個月吃花膠就吃北海魚膠或者黃花魚膠，這兩類魚膠是孕期最常吃的，當然平時也是可以吃的，只是孕期吃對自己和以後寶寶的幫助比較大，皮膚和抵抗力都有很好的保證。當然除了這兩類魚膠，其他的也可以試試的，但是一定是老一點的花膠比較好，如果是新膠還是不要了，沒有什麼效果，反而腥味很重。並不是一定吃我的老膠，而是客觀事實，老膠的膠原蛋白更容易吸收。