什麼竹筍經濟價值比較高

A. 筍有幾種

竹筍作為我國的一大食用產品，需求量是很大的，竹筍可以入菜，是各大地方菜色都有的原料，好吃又營養，是節日菜色必點之物，在這里小編將帶您們了解一下竹筍有哪幾種。

筍有10種，分別為：尖頭青筍、毛竹筍、早竹筍、甜竹筍、紅哺雞筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、龍須筍。

1、尖頭青筍：

尖頭青筍產於浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，橫徑3-4厘米。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊，青紫色，兩側青色，筍長33-40厘米，粗4-4.6厘米，單個重0.2-0.35公斤，肉厚味美。畝產春筍200-300公斤。

竹筍食用指南：

筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

筍的保鮮：

春筍要質地鮮嫩，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太「壯實」的筍也許口感就不那麼嫩了。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，越有身價。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：

1、選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月不變味；

2、裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後再用濕黃沙埋好並將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1-2個月。

B. 雷筍的經濟價值

雷竹全部成林後，一年四季內都有新鮮的雷筍可供採挖上市。預計畝產量在5000-7000斤左右，最高可達10000斤以上。今年春冬兩季的雷筍已經部分上市，重慶雷竹筍的市場價格達到12元/斤左右，冬天反季節上市的雷竹筍價格在30元/斤左右，夏秋季雷竹筍也可批量上市，預計價格在25元/斤左右。

C. 冬筍的品種有很多，種植冬筍有哪些品種

冬筍是尚未出土的新鮮嫩筍。它們主要在立秋後上市，冬筍品種有毛竹、早竹熟、冬筍是毛竹地下莖的側芽在立秋前後發育而成的一種竹筍。因為還沒有出土，所以竹筍很嫩，很好吃，很受大眾歡迎。

蘆筍的熱量也相對較低，富含膳食纖維，可以預防便秘。一定要使你的飲食多樣化。冬筍是一種高蛋白、低澱粉的食品。對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化有一定的治療作用。其中所含的多糖也具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多的草酸鈣，不適合患有尿道結石和腎炎的人食用。冬筍具有清熱化痰、解渴解煩、清熱益氣、健胃利尿排便、解毒祛痘、養肝明目、消食等功效。開胃健脾、通腸通膈、通腸通便、開膈祛痰、除油膩、解酒；主治，食慾不振、食慾不振、腹脹、胸悶、便秘、痰濁涎滯、肥胖、醉酒惡心等疾病。

D. 竹筍的營養價值

竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等。

竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，所以又被稱為「刮油菜」。筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮。

竹筍的種類

1、尖頭青筍

尖頭青筍產於浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，橫徑3-4厘米。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊，青紫色，兩側青色，筍長33-40厘米，粗4-4.6厘米，單個重0.2-0.35公斤，肉厚味美。畝產春筍200-300公斤。

2、毛竹筍

毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好，筍殼底色淡黃，單個重1-1.5公斤。筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛，稱為「毛筍」，單個重2-5公斤。

3、早竹筍

早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3厘米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊，筍長15-20厘米，基都粗約3厘米，單個重約0.1公斤。

4、甜竹筍

甜筍竹為禾本科剛竹屬下的一個種，稈高4-7米，徑可達5厘米。葉片下表面密生柔毛，葉片較小，呈矛。新稈密被白粉，稈有細密的縱肋。籜鞘淡棕色，具較密的褐色小斑點並被稀疏而直立的脫落性剛毛。筍期4月中旬，極鮮美，產浙江、湖南、廣東及海南等省。

E. 筍的種類有哪些

毛竹筍：毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好，筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛。

二、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3厘米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊，筍長15～20厘米，基都粗約3厘米，單個重約0.1公斤。

三、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5.3米，橫徑約6厘米，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點和小斑塊，中央約1/3青色帶紫，筍長33厘米左右。

筍的營養價值：

在營養上，過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類等，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

以上內容參考：網路-筍

F. 筍子的品種

筍有許多種，分部在世界各地。從採集季節品種有：春筍、冬筍、鞭筍。在品種上分類有近80多種，例如毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍，每一種筍味道鮮美，嚼勁十足，吃起來比較清脆，深受人們喜愛。

一、採集季節品種
筍有幾種

採集季節品種有三種：春筍、冬筍、鞭筍。春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為菜王。冬筍肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。鞭筍味道鮮美，但是產量非常低。

二、品種分類
筍有幾種

1、從品種分類上來看可多達八十多種，分別有毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、龍須筍、筆頭筍、鰻筍、籬笆筍、慈竹筍、石筍、綠竹筍、桂竹筍、哺雞竹筍、剛竹筍、苦竹筍、方竹筍、毛金竹筍、甜龍竹筍等。

2、其中毛竹產量最大，筍期時間最長。箭竹筍是國寶熊貓寶寶喜歡吃的美食，但產量非常少。紅殼筍質地潔白，肉質鮮嫩，清香純正，營養豐富，另外個頭比較大，吃起來口感俱佳。

筍有幾種

3、龍須筍生長在峨眉山脈海拔2000米左右的野生叢林中，在10℃左右的環境中生長，無污染且營養豐富，含有豐富的植物蛋白，被稱為山珍。綠竹筍是市面上最貴的一種竹筍，肉質非常鮮嫩，潔白嫩脆、鮮甜可口、風味獨特。

G. 筍有幾種筍的種類有幾種

1、毛竹筍：毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好，筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛。
2、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3厘米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊，筍長15～20厘米，基都粗約3厘米，單個重約0.1公斤。
3、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5.3米，橫徑約6厘米，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點和小斑塊，中央約1/3青色帶紫，筍長33厘米左右。

H. 種什麼竹子經濟效益最好

1、毛竹

毛竹是常見的一種竹子，在我國很多地方都有分布，毛竹外形普通，但觀賞性還是很高的，此外，毛竹還具有很高的經濟價值，毛竹的竹材可用於建築，製作傢具、工藝品等，毛竹的竹筍還可以食用，可作為綠色蔬菜，還可以加工。

竹子種植利潤

竹子的用途比較廣泛，涵蓋工業、建築、工藝品、食品、醫葯等等，竹子本身的綠化價值和環保價值也很高，屬於大眾化的植物，在普通綠化上的用量較大。種植竹子一方面是售賣苗木，另外就是用作加工，這是其主要利潤所在。種植竹子前3年是需要持續進行投資的，需要將幼苗竹子養成熟，竹子成材之後才可以進一步挖掘其價值。竹子製作竹炭、除味劑、樂器、工藝品等的經濟附加值是比較高的，若要種植竹子可以考慮這類加工。