餐飲業經濟不好怎麼辦

① 餐館生意不好怎麼辦怎麼補救才有用

餐飲要贏，誠信第一。 第二要點——名氣。 店無名氣，無從談起。外地新來顧客，不知餐館酒樓哪家優秀，只奔名氣而去；本地老客請酒，曉得以名氣撐臉面，指直名店而邀。 名氣太重要了。沒有名氣競爭想贏，等於沒想。 名氣嘛，可分三類。 1 、老名氣。 店子或該店主打菜品、主打飲品，以歷史悠久而出名，例如北京烤鴨，天津狗不理包子，長沙火宮殿，紹興咸亨酒店 ,...... （其他老店由網友添加），等等。 姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名氣越大。名氣越大，來客越多。典型的良性循環。老店子要愛護自己的名氣，不要隨便丟了；新店子要堅持戰斗，修煉成百年老店，自然聲名遠揚（不要隨便丟了）。 2 新名氣 新店開張三月鮮。 「中山路開了家新酒點，門面還有點特色，走，到那裡吃一頓看看！」 這就好象男子漢打堆的某某部門的人，聽說來了位新姑娘，都想去瞧一瞧。新酒店，新環境，新口味，這就是「新」的名氣。新店開張，往往生意紅火，就是新名氣的功勞。 不過要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一過，就人老珠黃，門可羅雀。青春期一般不長，三個月左右，保養得好一些的，可堅持半年到一年。無論是酒店，還是茶樓、快餐、咖啡吧，一定要重視新名氣這一瞬時資源，在這一時期理順內部管理，穩住食品質量與服務質量，堅持適時創新，順利度過短暫的新名氣期，逐步往品牌名氣過度（下一節將討論），千萬不能因為剛開業，生意太好，忙不過來，就放鬆管理，不斷出現質量問題，創新也幾乎停止，認為反正生意這么好 , 沒關系。如果是這樣，那關系就大著了 , 隨著新名氣能量的快速損耗，幾個月後，店子生意便漸漸清淡，只留下美好的回憶在餐廳徘徊 3 、品牌名氣 這是名氣的高級層次。 店有品牌，好運自來。如果參觀各家餐廳，會發現，品牌店人氣就是旺，非品牌店就差些。 麥當勞、肯德基就不用舉例了。注意那些茶樓、咖啡吧、西餅屋，品牌店客人是要多些，酒樓也是一樣。 之所以如此，一是到品牌店消費放心，這里質量有保證，衛生不用擔心，宰客行為不會發生，所以大家選品牌店；二是到品牌店消費有面子，請領導人給領導人面子，請女朋友給女朋友面子，大家都有面子，所以人們選擇品牌店。有些人認為，什麼品牌，那是大店子的事，中小店子沒有必要搞品牌——花那錢！ 錯。大店子要品牌，中小店子同樣要重視品牌。如果品牌有利於做大做強，為什麼要放棄呢？ 還沒有建立品牌的，快行動起來，開展創品牌活動，樹立自己有生命力的強大品牌，以巍然屹立於餐飲業界。 已經樹立了品牌的企業，要珍惜、維護好自己的品牌 第三要點——錢商與事商的較好結合。 一個人能說會道，能把死的說活了，但開店子不一定賺錢。 一個人善於理事，能把事情辦得井井有條，但在營銷方面可能並無天份。 一個人能想出各種賺錢道道，但辦起事來，不是這里出問題，就是那裡一片混亂，到頭來什麼錢也沒賺到。 因此，要最後賺到錢，必須是幾種有利因素的結合。 所謂錢商，是指有賺錢的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強的賺錢的愛好，有一天到晚不斷琢磨賺錢道道的堅強意志。 所謂事商，是指具有善於處理各種復雜事項的天份，包括發現問題的敏感能力、把復雜事物條理化的能力，實際處理問題的協調能力，處亂不驚的堅定意志。 企業或門店要想在經營中獲利，這兩商不能少。

② 餐飲行業越來越難做了怎麼辦

現在的餐飲業生意確實越來越難做，隨著外賣平台是崛起，互聯網時代的沖擊，很多的線下實體餐館處於虧損的狀態；同行競爭和代替品越來越多，大家選擇餐飲的多樣化，讓餐飲行業變得更加艱難。下面給大家簡單分析下現狀：

3.替代品豐富，人們的選擇多樣化

餐飲一直是中國的一個特色行業，都會推陳出新，新的菜品的推出總會帶來一些人去消費。但是，對於大多數餐飲企業而言，不會刻意去改變自己的原有的菜單。加上很多新的替代品的出現，導致越來越多人口味多樣化，選擇多樣化；

綜上所述，我們覺得做餐飲行業，一定要有自己的特色，不時的去更新自己的菜品，推陳出新，滿足更多消費者的口味，這樣才會增加自己的競爭力。在行業中脫穎而出，不被淘汰。

③ 火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦

1、價格上要吸引客戶，其次是產品品質，品質達到高水準了，顧客的二次消費會帶來流量，而且會通過口碑免費給火鍋店打廣告，吸引潛在消費者！

2、管理體繫上，包括員工團隊意識，服務體系，獎懲制度等，都在店上的細節能夠體現的玲離盡致，消費者進店消費是能感受到團隊文化，同時體現作為老闆的格局！

3、營銷推廣上，無論是大品牌，還是小店，都必須要有營銷推廣，讓客戶在不同時期享受不同的優惠政策，從而增加黏性，當然不能簡單復制別人的營銷方案，這需要根據情況制定方案，讓客戶時刻保持新鮮感！

4、食材上，純正和產品的創新，餐飲重在食材，返璞歸真，源頭還是食材和產品，這需要廚師團隊去推陳出新，順應餐飲的潮流，符合大眾的口味，把握住消費者的胃。

火鍋店生意不好注意事項

1、味道

要想抓住顧客們的胃，讓顧客經常來店裡面吃飯，那麼食物的質量和口味就非常的重要，洗菜的時候要保證清洗的絕對干凈，而且食材要新鮮。在蘸料上可以進行一些研究，致力於研究出更好吃，更獨特口味的蘸料，勁兒吸引顧客！

2、價格

一般大家在吃飯的時候，價格也是考慮的一方面，大家都很喜歡物美價廉的食物，所以在給食物定價的時候要合理，不能任意提高食物的價格，長時間下去，顧客就會流失了。

3、獨特

一個店要有自己獨特的地方，才能讓顧客記住這個店，才會在下一次想吃火鍋的時候，一下子就想到這家有特色的店，開店時，有自己的特色是很重要的，特色不僅僅指的的口味上，還有裝修風格上，桌椅擺放上等很多細節。

4、選址

其實不管開什麼店，選址都是很重要的一個問題，選址選好了，對於宣傳來說，就已經成功一半了，一個好的店鋪地址，不僅可以幫助店家吸引顧客的眼光，也可以說是佔得了一個先機，所以，開店選址是很重要的。

④ 餐飲行業生意不好怎麼辦

餐廳生意好自然有很多經驗或者成績去分享，但是餐廳生意不好卻各有各的問題。至於餐廳生意不好，如果不是真的先天不足，選錯了位置很難救活的話，都可以通過分析查找問題，進行優化調整的。
1. 研究顧客
統計每天路過店面的顧客數量以及進店的數量，算出進店率。然後在自家門前多走幾次，看看有什麼理由能夠吸引自己進店，估計會有重大發現。
顧客調查，詢問進店顧客他們進店的理由：便利、實惠、時尚、品質、檔次、服務等等，進而了解本店（品牌）在當地百姓心中的影響力。
營銷活動總結。每次營銷活動，要統計出多少顧客來店面，占通知到顧客的比率，以及每種通路的比率，以後就知道那個通路更容易吸引顧客進店。
老顧客有多少？也就是回頭率，這樣的顧客佔比多不多？如果不多，那就多下功夫在這個方面，一定是投入少見效快的。
2. 研究菜品
餐廳經營過程中，除了餐廳員工的服務態度以外，另一個吸引顧客進店的重要因素就是菜品。
餐廳的菜品定位對不對，是不是適合當地顧客的口味？這個可以通過進店量與顧客成交的比率來計算一下，比率高說明菜品應該是很對路的。
價格也是影響顧客成交和進店的要素。你的餐廳價格是否與目標顧客的消費水平差距太大？與其他同行相比，是比對方高了還是低了？
菜品更新頻率。你的菜單多久沒有更新了？你的招牌菜是什麼？顧客減少是否因為你換了他們喜歡的菜？
3. 研究市場
這個要研究市場的大勢，比如品牌影響力、產品價位段、顧客飲食習慣等，通過細心研究，就能知道本地市場可以走的路和制定自己的執行方案。這個主要是用心，知道別人的優缺點，利用自己的優勢，做市場的差異化。

可以從以下三方面入手，挽救餐廳：
1. 方案定位
不要盲目地讓每位顧客都參加每個營銷活動，要精準的定位，讓該來的人來。
比如兒童節就針對家庭來，情人節針對情侶，母親節和父親節針對父母等。還有就是一些特殊時段，也就是閑時時間可以設置一些特價菜或者幾點錢結賬有優惠等，吸引一部分顧客前來用餐。
量身定做具體的內容： 給一個他們參與的理由：省錢、學知識、佔便宜、交朋友等。
推廣方法： 不要只發單頁和路演等，可使用微信二維碼、智能機等來完成方案的推廣。當然，在當地的美食大號上做推廣活動或者舉辦一些試吃活動也可以增加曝光率。
2. 人員執行
讓員工執行目前是最痛苦的事，因為不習慣或者覺得這是增加他們的工作量，瞎折騰。因此，在制定任何措施和政策之前，餐廳都要開動員會。
明確告訴大家舉辦活動的目的是什麼，每個人的職責又是什麼。每一次活動或者促銷方案的執行，都是員工的一次挑戰，因此要做好充分的准備。讓每一位員工都了解參與進去。再好的方案和措施，沒有執行到位都是沒用的。
3. 效果評估
方案制定了，餐廳整改也做了，那麼最後就看效果了。評估可以從多方面考慮：
相比上幾個月，餐廳的營業額是否有所上升？
回頭消費兩次以上的顧客是否增加了？
每天是否有幾個時段的生意入座率明顯增加的？

餐廳經營不好，大家心理都難受著急。但是切忌病急亂投醫，還是得要一步一步來。炒股一夜暴富的人很多，但是開餐廳卻是需要用心去經營。用心做品質，堅持那麼最終能贏來成功。

⑤ 疫情連續沖擊下餐飲企業現狀如何經營戶該如何自救

隨著疫情的發生，很多的企業都受到了非常大的影響，餐飲行業肯定是也遭受到了非常大的沖擊。雖然每個地方的風控政策都是不同的，但是對於所有的餐飲行業來說影響都是非常大的。面對如此嚴重的疫情，餐飲行業到底應該怎麼做才能夠實現自救呢？在疫情的沖擊下，餐飲行業肯定是非常的困難的，因為在疫情期間，很多地區都是不允許堂食的。

像是一些保質期比較長的視頻，比方說像巧克力，糖果之類的，大家完全可以開網店，這樣不僅可以降低開店的成本，而且也能夠增加銷量。其次就是要打造供應鏈，其實供應鏈也是非常重要的一個事情，找到一條適合自己的供應鏈，這也能夠讓自己開店的成本降低，這樣收入自然也會增加。如果中小型的餐飲行業實在是沒有辦法再繼續堅持下去，也可以去尋求當地比較大型的餐飲行業需求幫助。

⑥ 餐館沒生意怎麼辦要放棄嗎

餐館的生意再不好，你也是不要輕易的放棄。你是需要找到原因的，然後根據原因來解決事情，這樣就可以讓生意越來越好。
飯店生意不好的原因如下：
一、經驗不足
很多餐廳處於慘淡經營的境地是因為他們的餐廳管理者「心有餘而力不足」，他們有心把餐廳經營好，但是缺乏經驗 。很多的餐館老闆並沒有意識到經營一家餐廳所需要的特定要求，等他們意識到的時候，已經為時已晚。
為了改善這一情況，他們會聘請有經驗的管理者來試圖挽救這只即將沉沒的船並且減少資金虧損。這是有效的，但是這也會更加加重財務上的負擔，因為往往有經驗管理好的人也會期待足夠匹配他們能力的薪資。
二、不負責任的人員管理
餐廳管理中有大量的活動需要各種擁有不同的技能、天賦、技術的人群。所以需要一個專業的管理人員，需要熟悉每一個工作流程，，這樣才可以提高餐廳的工作效率。
三、缺乏會計技能
當被問及食品成本，勞動力和損益表時 - 許多的這些餐廳老闆都是傻眼了的。不僅僅是要適當的了解餐廳的會計業務，而且還需要保持經常性的檢查公司的經營數據，確保它們是最新的。
四、參差不齊的客戶服務
因為第一印象決定了顧客是否會成為回頭客，你在用餐體驗的每一步（從迎接顧客進門到顧客結賬離店）處理顧客的方式決定了你是否能留住客戶，這是眾所周知的事實，留住老客戶比獲取新客戶更加節省成本。

⑦ 餐飲行業為什麼越來越不好乾了

1、房租和人力成本的上升
開餐飲店很大一部分支出在房租和人工上，深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出30萬，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
對於剛入行做餐飲的新人而言，做餐飲前要有充足的預算，不要店剛開起來，還沒步入正軌，就沒錢投入了，本來還有翻盤的可能，因為資金鏈斷裂，含恨離場。
2、太多人入行，供大於求
以實體服裝零售店為例，被線上電商業務擠壓，很多實體店老闆紛紛跨行轉型做餐飲，使得餐飲從業者人數劇增，加之整個餐飲市場的盤子是固定的，供大於求必然導致餐飲業態競爭加劇。
過去有60分的水平就能賺到錢，現在沒有80分是很難存活下去的。
3、個人能力的欠缺
我認識的一些餐飲新人開店之前總認為自己能輕輕鬆鬆開個幾百家門店，結果第一家門店經營起來都很困難。
原因是對個人能力的認知不足，低估了餐飲行業門檻，高估了個人能力。有研發經驗的創始人，未必懂推廣；懂推廣的未必管得了團隊；有管理經驗的未必懂出品。

⑧ 飯館生意不好怎麼辦該從哪裡入手

餐飲店生意不好，這應該是很多開店的人都會問到的問題。現在餐飲門檻越來越低，做餐飲的人越來越多，競爭也就越來越大。這就需要餐飲人不斷完善自己，先豐富自身，穩定老顧客，然後開展營銷活動，吸引人氣。

關於選址、裝修等已成定局的影響因素必妞兒在這就不多說了，主要說一下還能注意改進的地方。

菜品質量
餐飲生意不好第一點先從自身找原因。

菜品口味怎麼樣？顧客是否喜歡？這要站在顧客的角度上去看待這些問題，顧客是上帝，他們的喜好才是餐廳經營下去的動力。每次飯後可以詢問一下顧客對用菜品有沒有什麼建議，這樣根據顧客反饋及時改進，顧客看到你們在不斷改進，餐廳的菜品質量也會越來越好。

服務質量
現在顧客用餐已經不是簡單的解決溫飽問題了，更多的追求的是一種精神需求、用餐體驗。

從顧客進門到用餐結束離開，每一秒都會影響到顧客是否二次消費。點餐之前仔細詢問顧客口味，吃不吃辣要不要香菜等等，一定要記清楚不要搞混；桌面紙巾及時更換、桌子旁邊都放個小垃圾桶，及時清理；上菜上慢了及時抱歉；顧客走後及時清理桌面，仔細擦拭油漬等等。

營銷策略

豐富完善了自身之後，就可以開始開展營銷活動，增大餐廳的曝光量了。

題主可以在自身可以承受的經濟范圍內，適當開展一些營銷活動，不時推出新活動，維護老顧客的同時吸引新用戶，特別是在節假日一定要抓住這個客流量高峰期開展有效的營銷活動，這是絕佳曝光的機會。