河南美女賣火燒怎麼和面

1. 我想學河南正宗火燒做法

火燒做法
主料
麵粉 (200克)
開水 (100毫升)
植物油 (10克)
豬肉餡 (200克)
輔料
香蔥 (兩棵)
木耳 (適量)
雞蛋 (一個)
海米 (適量)
廚具
電餅鐺
分類
粥 麵食 主食 咸鮮 煎 一小時 簡單難度

准備材料，木耳提前泡發，雞蛋打入碗里，加一點點鹽，炒成雞蛋碎。海米加水泡10分鍾。

200克麵粉倒進大一點的盆里，加100毫升開水，邊倒邊用筷子攪拌，加一點涼水和成面團。

倒入10克左右的植物油，和面至油被面團完全吸收，成光滑的較軟的面團。

蓋上保鮮膜醒半小時。

香蔥切末，木耳切末。

把切好的蔥末和木耳，海米一起加入肉餡中，加入雞蛋碎。

依次倒入適量植物油，鹽，白鬍椒粉，加入生抽，料酒，白糖攪拌均勻。

加入少許干澱粉攪拌均勻。放置10分鍾。

一大勺豬油加熱融化，加入適量麵粉攪拌成油酥備用。

案板上撒適量乾粉，把醒好的面團擀成長方形的大面片。

均勻塗上酥油。

從下往上捲起來，邊抻邊卷。

最上邊捏緊，兩頭捏緊防止油酥流出來。

均勻分成六小份。

每一份都把兩頭捏緊。

取一份面團豎起來放在案板上，用手輕輕按成小劑子。

依次做完剩下的面團，醒十分鍾。

醒好的面團用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的餅皮。

取適量肉餡放在餅皮中間。

像包包子那樣包起來。

收口朝下擺在面板上，依次做完剩下的面團。

電餅鐺刷一層油，依次放入包好的火燒，用手輕輕的均勻向四周推，讓它稍微薄一點。

一面金黃後翻面，兩面金黃出鍋即可。

2. 肉火燒怎麼和面

在製作面團的時候，加一點糖，面團就會更軟，具體做法如下：

用料：普通麵粉 適量、溫熱水 適量、豬油 適量、鹽 適量、酵母適量、糖適量

1、麵粉里加入酵母、糖和溫水，然後攪拌均勻。

3. 烙火燒怎麼和面

你好，烙火燒的關鍵在配料，和面時加點酵母和面欣酥A，火燒蓬鬆個大飽滿、口感酥脆。

4. 怎樣和火燒面，使做出來的火燒口感好，柔而不硬，還有嚼勁

首先准備好製作火燒面的材料：麵粉200克、水100克+30克、鹽少許。

然後按照以下步驟來製作：

（1）麵粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的面團。

（2）將另外的30克水倒入小碗里，用手邊蘸水邊＂扎＂面團，直至面團將這30克水全部吸收，將面團稍稍收圓，覆蓋保鮮膜1小時。

按照上面的方法來製作就可以啦。

5. 河南俗語說的"火燒"即燒餅,是怎麼做成的,其和面有什麼配方

俺從小就是吃火燒長大的．火燒和咱們現在吃的燒餅可是大不一樣，火燒好吃！
和面沒有什麼特別的，就是和炸油條的面一樣，不過一個軟，一個硬，火燒的面要硬一點，餅是一個一個做的，做餅時用油和面，和好後撮成一頭大一頭小的面餅，上面撒上調料，從小頭卷到大頭，捲成卷，再趕成餅，後面和白吉饃的工序就一樣了．

6. 河南的火燒的做法(南陽市的），要有具體的步驟，和具體的材料

普通的麵粉,就平常的和面方法和面,面醒後揉面時加入一點白鹼，需要揉的有筋道感，成型，上爐烤（炭火最好），一句兩句說不清，真的想學和我聯系吧

7. 火燒怎麼和面

需要發面，用安琪酵母發面的話，面和好後，醒發30分鍾，即可烙火燒；如果用面肥發面，面和好後，冬天需要發酵12小時左右，夏天需要發酵8小時左右，然後用溫水溶解適量的純鹼，放入發酵好的面團中並揉均勻用來中和乳酸，否則烙好的火燒是酸味的。

8. 做肉夾饃的火燒，它的面怎麼和好

很簡單哦，告訴你具體的做法，希望能幫到你哦~
。發酵面團3杯 。雞蛋黃3個
。油10湯匙
。白芝麻1杯 工作台撒滿麵粉，把發酵面團放在一起揉搓均勻。
把面團擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團擀薄。
從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份==〉1。把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2。用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3。把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。
==〉4。雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。
==〉5。把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。
==〉6。把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
==〉7。把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃最後 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。

9. 街上賣的酥皮火燒的製做方法。面是怎麼和的。

需要揉出油皮和油酥。具體做法如下：

准備材料：油皮：麵粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克；油酥：麵粉80克、玉米油35克、鹽3克，熟白芝麻。

1、做油皮：麵粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成面團蓋布放置15分鍾。

10. 發面火燒怎麼和面

材料
麵粉600克，雞蛋2個，鮮酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻適量，紅糖2調羹，
配料：草莓醬
做法
1、鮮酵母用溫水化開，麵粉550克、雞蛋1個、紅糖放入盆中，加酵母水和適量清水和成略軟的面團，放入10毫升植物油揉勻面團，蓋濕布或加蓋醒發至原體積2倍大。
2、將剩餘50克麵粉放入微波爐高火加熱2分鍾，取出會有結塊現象，過篩。烤熟的麵粉中放入50毫升植物油，攪拌均勻成油酥。
3、將發好的面團揉勻，使面團內部的氣泡全部柔處。把面團在案板上擀成大片，均勻的抹一層油酥，從一邊捲起呈圓柱形長條狀，用刀切成劑子，劑子兩端封好口。擀卷2次，團成燒餅生坯。
4、一隻雞蛋只要用蛋黃，在燒餅生坯上刷蛋液，表面粘滿黑或白芝麻，烤盤抹油逐個放入燒餅生坯靜置20分鍾二次發酵，烤箱170度預熱3分鍾，放入燒餅生坯170度上下火中層烤15分鍾，取出烤盤換個方向再烤5分鍾至燒餅表面上色均勻即可。
5、烤好的燒餅橫向從中間掰開，填入草莓醬就做好了。