美女你們在哪個廠做涼皮

A. 如何做大涼皮生意

如何如何成功開一家涼皮店---寫給欲投資經營涼皮生意的朋友。
涼皮是一項投入小利潤高的傳統小吃項目，各地都有很多人愛吃，尤其受女性朋友喜愛
正是由於進入門檻很低，所以很多人投資作起涼皮生意，但是，由於各方面准備或經驗不足，真正把生意作火的並不多。
下面我們來說說，要想成功的開家涼皮店所要注意的各個方面：
一.首先來說說涼皮的種類，市場上流行的有以下幾種：意發涼皮、意發大米涼皮、漢中熱麵皮、意發擀麵皮、內蒙河套涼皮、長慶涼皮、清真麻醬涼皮。
這幾種涼皮我都到產地考察過，先說意發涼皮，就是那種面作的有麵筋的這種普通涼皮，這種涼皮有麵筋皮子口感軟硬適中，在全國都有賣的，已經被廣泛接受，這種涼皮在各地市場認同率較高，經營風險較低。
河南意發大米涼皮，目前在山東和河南較流行，其他各地也開始有賣的，特點是皮子筋道，功夫全部出在一碗辣椒油里，我去鄭州吃了十幾家的（總共有50多家），雖然各家有所區別，但總體味道大同小異，缺點皮子是用大米作的沒有麵筋（象凍豆腐的東西），多數女士是喜愛吃麵筋的，所以除山東和河南外經營意發大米涼皮的風險比普通的意發涼皮風險大一點，或者說如果兩種涼皮作的一樣香的情況下，普通涼皮的客戶忠實度更高。說句題外話，意發大米涼皮都是用一把80厘米長的大刀切成很細的條，再配調料，客人自己調拌吃的，而那大刀都是鄭州著名鐵匠「胡一刀」打造的，而我有興見到了「胡一刀」的爺爺當年打造的第一把切米皮專用刀，並有興收藏了這把有著文化象徵的被陝西電視台報道過的「意發涼皮第一老刀」並於胡家人合影留念。
河南漢中熱麵皮，麵皮出鍋熱吃，味道與意發米皮很相似，但熱吃，香味更濃。缺點是製作工藝有缺點，筋度不如鄭州的，只在河南境內有賣的，出了河南就很少能吃到了，未得到市場廣泛認同，目前工藝也在向鄭州學習改進，但總體經營風險較前兩種要高。
岐山擀麵皮（意發擀麵皮較出名，但正宗的出自鄭州），味道偏酸，當地糧食醋較出名，（西安大王莊的醋這兩年也出了名，得到了西安、咸陽市場的認同，我去幾個廠家考察過，由於銷路很好，伙計們對顧客態度都很牛）麵皮手工工藝製作非常辛苦，連岐山作的最好的一家叫「兵娃擀麵皮」的都累的不幹了，（岐山的經營戶多數都在岐山小吃城裡，汽車站北面100多米）。辣味作的不如鄭州意發的，麵皮過於筋道，象吃紅薯干，吃一小碗，腮幫子會很不舒服，累，別處有的家改良一下沒那麼硬了，有麵筋，可以機器生產。此種涼皮目前在陝西比較流行，出陝西、河南就少了。
內蒙河套涼皮：麵皮稍厚，用胡麻油調香味，當地人很喜歡，酸味較重，配上各種時令菜一起吃，味道特別，臨河和烏拉特前旗的很多，有的作的很好吃，但總體上味道特別，沒有走出去，在外地經營風險較大。
長慶涼皮：有人評價很高，就親自前去品嘗，地點在西安北面的馬家灣，當地很多人是甘肅遷去的，口味自與西安人不同，用十幾種葯和調料熬的水味道很特別，葯味較重，配上泡菜吃，口味很特殊，所以有人很喜歡，卻連西安市場都沒打開，所以更不適合其他地方經營了。
清真麻醬涼皮：清真調法，麻醬香油調制，不太爽口，一部分人喜歡，不做過多評價。
其他還有甘肅釀皮，寧夏涼皮，都各有特色，但總體接受度不如陝西涼皮高，作為經營來說，不在甘肅、寧夏當地的話還是不推薦的。
二、味道。總體來說，意發涼皮味道上鄭州涼皮味道最好，主要工夫就在一碗辣椒油里。影響辣椒油的因素有幾點，第一是配方，有的人以為，有了配方就能作出很香的辣椒油來，其實還差的很遠（有不少經營者拿到配方，卻做不出好辣椒油來，導致經營失敗），比如作辣椒油的調料需要一道特殊加工然後再粉碎，才能做出出眾的味道來（決大多數經營戶不懂，所以在各地包括河南當地，作的出眾的總是少數原因就在於此），還要用河南辣椒才有味道。第二，油溫的控制非常重要，這一點連鄭州有的老闆都掌握不好，表現出來的就是用同樣的材料作出來的辣椒油香度辣度相差很大，味道忽好忽壞，留不住老顧客，這也是鄭州的米皮店也有些生意不好的原因之一，一般人沒有分辨力，覺得哪家都不錯，有不少人在鄭州學了米皮製作，回家作起來卻作不出好的味道來就是調料沒有加工和掌握不好火候造成的，當然有的人根本問題出在配方上。
意發牌涼皮機熱線：037166815566 歡迎廣大新來客戶來廠家實地考察，惠顧本公司、洽談業務！地址：鄭州市石化路38號院。乘車路線：從火車站乘坐B17到城東路豫築路站下車即可。

B. 陝西涼皮怎麼做

1。在麵粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右

2。將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，
在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里

3。重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，
在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯）

4。然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，
偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道

5。沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。

6。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以）
里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，
反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，
蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦

7。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，
這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，
按自己喜好切成條就好了。

再來就是調料：

大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化
辣椒油的製作：

先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。

等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，
然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，
這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。

攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
PS：你好，這個答案是我復制來的，希望對你有幫助。

C. 我在蘇州市相成區，哪裡可以進到做涼皮的原料，我想做涼皮生意

去黃埭麵粉廠問問

D. 開一個小型涼皮加工廠批發和零售有生意嗎

這個得慢慢拓展，走一步看一步，我是前年開始做的，去年忘記每天能出幾千斤，是在縣城裡邊做但是也開始供貨好幾個縣里。感覺還不錯。
不過前期投入精力比較大，又得跑著對比機器，又得鑽研生產配料，還得跑市場，也總會有幾次做不成。不過這都不算啥，認真鑽研沒有幹不成的。
我在這吹吹牛
我是從什麼都不懂開始做涼皮長廠的，從最開始有這個想法到租廠房、買設備、鑽研產品、談第一個客戶再到現在廠子初見規模經歷了不少坑。
這一整套體系看起來似乎很簡單，但是做起來真是難上加難。我經歷了幾百斤的涼皮不達標准扔掉，也遇到很多閉門羹，再到前幾天重要人員離職導致我突然重新整合生產。這一切的過程都耗費了太多太多的精力同時也給我造成了不少的損失。
現在正是開春，我的廠子又紅紅火火的運行起來了。主要產品有河粉、涼皮、米皮，廠房大概幾百平米，設備六七架，旺季日產量大幾千斤，現在基本上覆蓋了我們邯鄲磁縣的大多數客戶，另外今年也向相鄰的幾個縣城和邯鄲市拓展業務。
現在我把這一整套東西研究出來還是很開心的，從談業務到鑽研產品在到供貨甚至是配送，每件事完成後我都異常興奮。
但是今年我還想做一件事，就是把我研究一通的東西教給別人。一方面是在掙點錢；另一方面我也說不上來，就是感覺自己研究了這么久的東西想和別人分享吧。
如果你想做這一行當的生意，另外你得不能再邯鄲做。你可以來我這看看，來我這里學學。
在我這我可以給你提供一整套的東西，而不僅僅是一個產品的研究，當然產品是最重要的，我用了大概兩年，拿下了磁縣基本上所有的用戶，還入住了大超市，產品經得起考驗。我會把我知道的，費了好半天勁搞明白的一字不留的交給你。
有意願的直接在網路上私信我，我會及時回復

E. 涼皮的製作方法那裡有做涼皮的原材料賣

涼皮的製作方法
1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之後的麵糊，可以看出很光滑.
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。 這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。如圖:
5、待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。

F. 呼市哪有做涼皮的廠家

之前在靠近步行街附近就有做涼皮的小攤子，你可以直接過去進行購買就可以了，他們家涼皮還是比較好吃的。

G. 本人想做涼皮，涼皮貨源哪裡有

涼皮就是用小麥澱粉製作的，所有要製作涼皮直接購買小麥麵粉就行了。從涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把澱粉和麵筋分離，分離澱粉和麵筋的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因，麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆里的就是麵筋，剛洗出來的面水是不能直接用於涼皮的製作的，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱，沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加面漿的稠度（密度），以滿足涼皮製作的需求等。總之涼皮的製作其實是非常簡單的，學習相關技術，實際上就是學習一個正確的操作方法而已。所以要想自己摸索做涼皮，直接購買小麥麵粉就行了，黃涼皮加食用鹼，白涼皮加食鹽或者什麼都不加，只要方法對路，就能做出柔軟光滑品質上乘的涼皮的。

H. 涼皮在哪裡批發

一般在當地的食品批發市場可以找到，但是都是機器製作的涼皮，手工製作的肯定供不上批發的量。如

果想找手工製作的，則需要找專門製作涼皮的老師傅提前預定，否則人家接夠量了就可能不接了。建議

自己學一下自己製作涼皮，這樣成本很低，而且衛生。

拓展資料：

營養價值

冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。

I. 谷城石花哪裡有批發涼皮的

勁道涼皮廠。
涼皮滑爽筋道，美味可口，越來越受到更多的群眾歡迎。谷城有涼皮廠，可以批發。
勁道涼皮它以北方優質小麥麵粉做原料，融合陝西關中東府家常麵皮和西府擀麵皮之技藝精華，經上百次試驗調和面液，採用特殊的蒸氣工藝製作而成。

J. 我剛開始做涼皮這個行業，應該用什麼涼皮機好

如果僅僅是自作自賣，因為剛開始賣量不是很大，所以基本上用不到涼皮機，涼皮機，主要是針對專業批發而言，自己賣那點，說實話吧，機子還沒調試好，面漿已經沒有了，真的是做的成品還沒有浪費的多。但是如果非得買涼皮機，建議最好買仿手工圓形涼皮機，屬於半自動類型的，兩人操作，一小時二百多張。但是最簡單的投資就是自己動手做一個蒸箱，既能擺脫傳統水上漂，又能提高速度，整個投資不到涼皮機的十分之一，但是速度和效率和涼皮卻是完全一樣的。當然具體投資什麼類型，還是要根據自己的經營模式綜合考慮了。