1. 看TVB電視劇里香港人都愛煲湯，誰能介紹幾種簡單又好喝的。用鮑魚和魚翅煲湯怎麼做
鮑魚、魚翅用來煲湯也太浪費了。
1、 煲湯器具選擇質地細膩的砂鍋為宜，內壁潔白的砂鍋較好。也可選用判判陸瓦罐，這種南方沖戚民間最古樸的煲湯工具，煨出來的湯比一般砂鍋要美味。
2、煲湯在冷掘頃水中下料較好，這樣煲出的湯味道會更鮮美，湯汁不要大滾大沸，以免煲出的湯汁渾濁。
3、煲湯的水一要一次添加足，中途不宜添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
4、用肉類煲湯時，要將肉在清水中漂二十分鍾，這樣做是可除去血水，也可將肉在開水中汆一下，煲出的湯效果都不錯。
5、煲魚湯時要先用油把魚兩面稍煎一下，煎過的魚皮定結煲湯時魚肉就不易碎爛且還能去除湯中的腥味。
6、煲湯時忌過多地放入調料，以免影響湯水的原汁原味；煲湯時不要過早放鹽，一來可防止湯色發暗，二來也會影響肉質的鮮嫩程度，且還易使湯汁的濃度不夠。
2. 高分！香港人都喜歡喝什麼湯呢配料和做法是什麼啊
香港人們喝的靈芝高湯主要用瘦肉或排骨煲。做法有2種：一是用10g靈芝，加15g龍眼肉，6g田七，兩片6g左右的生薑，態孫放上50g肉，文火燉30分鍾後，連肉帶湯一起吃；二是用15g靈芝，2顆大棗，25g黨參，再放15g人參須子，加300-500g豬排骨，文火煲3個小時，吃肉喝湯
「爸爸湯」的詳細製作方法是這樣的：
取水芹菜200克、鯽魚1條(約1斤重)、姜少許，香附5克、砂仁5克、懷山葯3克、枳椇子3克。先將魚凈鱗、去內臟後洗凈，用生油起鍋，煎至微黃約八分熟後待用。將芹菜及各種葯材先用10碗水煮沸20分鍾，然後加入鯽魚同煲約兩小時即可。若無水芹菜，單沖穗用鯽魚也可。煲好的湯根據個人口味適當進行調味。
「這個方子對解酒消脂還是有些幫助的。」北京中醫葯大學中葯學院教授、主任醫師常章富分析，中醫認為啤酒肚是人體內痰濕過重引起的，而「爸爸湯」的材料當中，鯽魚能補虛利水、去水腫；砂仁有理氣化濕、健脾的功效；芹菜帆判鏈和枳椇子也都能幫助解酒。因此，總的來說，這道食療湯有健脾、理氣、解酒、除濕的作用。想減啤酒肚的人可以試試，這些中葯材在中葯店一般都能買到
3. 看TVB電視劇里香港人都愛煲湯，誰能介紹幾種簡單又好喝的。用鮑魚和魚翅煲湯怎麼做
淮山杞子鮑魚豬湯
用料：淮山25克、杞子50克、新鮮鮑魚1隻、豬肉150克、陳皮1角派指羨。
製作：大新鮮鮑魚去殼，鮑魚肉去掉污穢部分，用水洗凈，切成片狀。淮山、杞子、豬肉和陳皮分別用水洗凈。加水入瓦煲內，煲至水滾，放入全部材料，用中火煲3小時，加入幼鹽調味，即可飲用
嫩雞魚翅湯
用逗嘩料：
魚翅（翅餅）100克-150克，姜1攝，連骨的雞腿肉2根，蔥5公分，切薄片的姜3片，水7杯，豬油4大匙，蔥5公分，生粉2大匙，切絲的洋火腿2片份，白糖、鹽、醬油各1大匙。
做法：
①魚翅（翅餅）泡軟，作好烹調前的准備。
②鍋里放雞肉，蔥、姜及8杯水，放在火爐上煮開後，把火關小，撈掉泡沫，煮約1小時。湯濾過，雞肉撕成細絲（使用約半量）。
③把4大匙豬油加熱，炒蔥，等變色後，取出。撈2大匙溶解的豬塵拍油出來，備用。
④在③的鍋里倒入②的湯4杯，泡軟的魚翅，撕成細絲的雞肉，煮約20分鍾，用白糖與鹽各1大匙，油2大匙，醬油1大匙調味，以水溶生粉勾芡，然後把剛才出來的豬油及洋火腿加入，即完成。
魚翅沒有味道，所以要多用一些雞肉來增加味道。