❶ 為什麼有的人那麼愛吃泡麵天天吃也不會膩
根據世界衛生組織（WHO）對各國人口死亡率的調查報告，發現癌症死亡率較高而衰老死亡率較低的國家是美國和日本，相反癌症死亡率較低而衰老死亡率較高的國家是韓國。
看韓劇的朋友一定知道，那些富二代動不動就喜歡吃泡麵，要不就是大長腿教授歐巴喜歡用泡麵來撩妹，不是說韓國是世界癌症死亡率低么，為什麼這些人都那麼愛吃「垃圾食品」呢？
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這是因為泡麵在韓國人的心目中一直佔有著一定的國民地位，正餐、夜宵、外出旅遊甚至是早餐通通都可以用它解決。不會過於油膩的湯頭以及面條獨特的 Q 彈口感，讓方便麵成為許多觀光客的必買清單。
其實，韓國是由南向北延伸的國家，三面環海，四季分明。因冬季寒冷濕潤，造就了韓國人喜食辣食的習慣，其中熱氣騰騰的泡麵就成了國民最愛。
但韓國人的飲食結構絕不至如此單一，街面上常見的韓國烤肉、蕎麥冷麵、石鍋拌飯、辣白菜等就是其豐富飲食文化的力證，並且「反季節飲食」+「平價養生」+「愛喝湯物」+ 「特殊果蔬搭配榨汁」+「不離泡菜」的飲食習慣也是他們保持身體健康的秘訣之一。
反季節飲食
你知道韓國人什麼時候最愛吃冷麵么？答 案 是 隆 冬！
之所以叫「冷麵」而不是「涼面」，是因為它絕對夠「冷」。即使在冬天，吃的時候也是帶著大冰塊上桌，看著都讓人打寒戰。
韓國傳統醫學有「 天人合一」的理論，也就是人體內的小環境要與自然界的大環境相協調，才能使人更順應自然界的變化，增加人體對外界不利影響的抵抗力。 這也是他們喜歡冬天吃冷的食物、夏天吃熱的食物的原因之一。
韓醫認為，夏季天氣炎熱，人體大量排汗會導致能量和營養排出，此時需要進補， 而喝參雞湯就可以「以熱治熱」。
因為參雞湯所使用的是未經加工的新鮮人參，能起到「 涼補」的作用；同時，雞肉性涼，紅棗、板栗等輔料性質溫和，搭配在一起正好可以滿足夏季進補的需要。
韓醫同時認為，製作冷麵的蕎麥和馬鈴薯，性質溫和，還可以軟化血管，符合冬季 溫補需要。並且，在冬天圍著一桌子吃烤肉時， 冰冷的蕎麥面條和肉湯中添加的食醋，正好可以化解油膩、分解脂肪。
註：這種吃法不一定適合亞熱帶人的腸胃，冷食多了畢竟容易引起腸胃不適。
平價的養生食物
在中國，一提到養生食品，往往指的是一些葯食同源的食物，比如枸杞、人參等，但韓國人眼中的養生食品，卻是我們平時因太過常見而未引起重視的食物。
比如 海帶。海帶是韓國最普遍的食物之一，韓國人從過生日、坐月子到吃早餐，頓頓都少不了它。營養學家認為， 海帶中所含的熱量較低，膠質和礦物質較高，易消化吸收，抗老化，吃了後不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。海帶在韓國常見的吃法是加醋涼拌，或者放點蒜末做成韓式海帶湯。
此外，白菜、大蒜等都是韓國人生活中重要的養生食品。營養學家認為，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，還能抑制乳癌細胞。所以，韓國人吃火鍋時，一定要加點白菜進去。
愛喝湯物
韓國人日常喜歡做湯，除了上文提到的三伏天參雞湯和海帶湯之外；還有大醬湯——即是經過長時間熬煮的魚肉湯、菜湯等，有助消化、增食慾的作用，胃口不好和身體虛弱的人很適合食用。
不可不提的是，韓國男人還會喝 泥鰍湯進補。韓國人認為泥鰍營養豐富，高蛋白、高鈣，不但是進補佳品，最重要的是有助於 補腎強精、增進性慾。
這道湯的做法竟然要將整條泥鰍研磨成末再熬湯，喝的時候湯中根本見不到原材料的半點影子，或許這樣才能讓泥鰍的營養全部被吸收掉。
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少而精的盤中餐
韓國人在飲食上有著超強的自律性。每餐的食品，通常能做到少而精，除了泡菜之外，還有各種拌制的新鮮蔬菜、野菜、菌類、豆製品和肉類，在韓國吃飯，不太可能會吃到十分飽，每個人點的一份餐，永遠都只是解決「飢餓」問題的分量。而且男人女人皆是一樣，吃完自己的一份即可，即便男人也不會暴飲暴食。
新鮮果蔬混搭
韓國人還常喝菠菜柳橙汁。他們選取菠菜、高麗菜、帶皮的柳橙、胡蘿卜和蘋果，先切成小碎塊再榨成汁。
這種果蔬汁很有營養價值。菠菜富含維生素B1，可改善惡性貧血等病症，對氣喘、蕁麻疹也有效。高麗菜膳食纖維豐富，柳橙汁富含維生素C，能促進鐵的吸收，還能美白肌膚。蘋果還有果膠，胡蘿卜含維生素A原，都有助於身體健康。
泡菜民族
韓國泡菜人愛吃泡菜是遠近聞名的。他們通常以大白菜為主要原料，加入各種水果、海鮮及肉料為配料進行發酵，其成品卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。
釜山大學泡菜研究所教授宋榮玉（音譯）介紹，泡菜中的乳酸菌和其他物質能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平。
韓國前農林部長官金成勛也曾說：「你知道為什麼韓國有那麼多美女？她們的皮膚又為什麼那麼好呢？因為她們是吃泡菜長大的。」不過也有觀點認為韓式泡菜與其它泡菜一樣含有亞硝酸鹽，過度食用會引發胃癌。