美女肉下肢哪個好吃

『壹』 豬肉西施的肉是不是特別好吃，要不然怎麼賣的這么好

扎一個清爽的丸子頭，白皙的皮膚，高挺的鼻樑，大大的眼睛，一笑溫柔中帶著嫵媚。這么一位窈窕淑女，卻大剌剌地拿著一把3斤多重的砍刀立於肉攤前，「要這塊肉么?好嘞!」美女拎起肉往砧板上一摔，砍刀重重落下，哐哐哐，一塊豬肉立馬被分切成幾塊。

這一幕，就發生在杭州望江門外直街的露天菜市場里。賣豬肉的美女因為網友偶然拍下的幾張照片，昨天一夕間，在網路爆紅，甚至被喻為「豬肉西施」。

昨天下午四點多，望江門外直街，老杭州的市井味一下子撲面而來。從海潮路的口子往裡走了百來米，右手邊的肉攤上，那位在網路上爆紅的美女就那麼「耀眼」地站在那兒。果然是「豬肉西施」沒錯啊，但!是!真人比照片上更漂亮。

『貳』 牛的哪個部位的肉最好吃

牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。

1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。

2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。

3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。

4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。

5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。

6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。

7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。

8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適於清燉。

9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。

10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。

11、裡脊脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。

12、榔頭肉包著後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。

13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。

14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。

15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。

16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。

『叄』 清蒸美人腿的做法，清蒸美人腿怎麼做好吃

電鍋蒸煮『清蒸美人腿』
將一般瓦斯炒食的料理轉移至
『大同電鍋』中蒸煮能保有鮮甜的原味
吃起來口感就是嫩嫩的
這可是『大同電鍋』蒸煮出來了好美味
這樣輕松就能料理出(蔬菜)你是不是也很心動
清蒸美人腿的食材
電鍋料理-主食
皎白筍10條
豬肉絲適量
紅蘿卜絲少許
蒜頭末適量
電鍋料理-調味料
鹽巴少許
電鍋料理
香菜適量

清蒸美人腿的做法步驟
1.新鮮皎白筍洗凈→切3段放入陶瓷盤中2.豬肉絲+蒜頭末+紅蘿卜絲+鹽巴3.攪拌均勻4.將第2步驟攪拌好的材料放置皎白筍中蒸煮5.蒸煮時間:外鍋水量(量米杯1杯水)6.完成

『肆』 羊肉串和清燉羊肉哪個更好

清沌羊肉好。

個人喜好，不分伯仲！

非常高興能夠回答你的問題！我個人以為不能直接的說兩種做法哪種更為好吃！每個人的口味有所不同，所以羊肉串和清燉羊肉給人帶來的口感反饋也就不一樣了！

首先說一下不管是羊肉串還是清燉羊肉我個人覺得都要選擇羊肋排肉（去了肋骨的肋排肉，我們這邊叫肋杉），這個地方的肉肥瘦相間，最為好吃！

羊肉串和清燉羊肉各有千秋，從 健康 方面考慮的話我個人認為清燉更為 健康 ！如果拋開 健康 方面我更為喜歡羊肉串！

另外一點吃什麼東西也分在什麼場合。如果是好朋友好哥們在一起，坐著小馬扎，，喝著小酒，侃著大山，嘴裡吃著滋滋冒油的羊肉串那絕對是再愜意不過了！如果是在家裡的家庭餐，燉上一盆羊肉，吃著肉喝著湯既營養又 健康 ！這時清燉羊肉又比羊肉串更為適合！

以上就是我的個人見解，希望能幫到你！要問我的最愛———羊肉串！[呲牙]

餐飲行者為您解答：

羊肉串和清燉羊肉哪個更好，這兩種 美食 不是一個品類，沒有可比性，看個人口味！

羊肉串這個時間進入旺季，新疆大羊肉串早已名滿全國，一串就很過癮！近兩年東北羊肉串烤制比較出名，口味更多！天氣越來越熱，親朋好友聚在一起擼串、喝啤酒最有氛圍！羊肉串是不可少的！味道足、有氣氛、帥哥美女、小朋友最喜歡吃烤羊肉串！

清燉羊肉是最有營養的吃法，原汁原味、鮮美無比！選用魯西南青山羊，最好是肋排部位，燉成大塊，汆水去浮沫；高壓鍋放入羊排帶骨肉，鹽、香鮮寶、白芷、大棗、枸杞、良姜、大蔥姜、加水燒沸上汽壓十二分鍾，燜五分鍾即可！湯汁濃白、香氣四溢、強身健體、營養豐富！

個人更喜歡吃清燉羊肉，歡迎交流討論！

你好我是 美食 領域創作者，很高興回答你的問題，羊肉串和清燉羊肉哪個更好?

我的回答是主要看個人口味，兩種做法的羊肉都很好吃，有的人吃羊肉只吃燒烤類的羊肉，因為燉出來的羊肉要比燒烤類羊肉膻，羊肉的膻味不是每個人都能接受的，羊肉在燒烤的時候加些孜然等調料能蓋住些膻味！希望我的回答能幫助你!

兩種吃法不同，感覺也不一樣。但是清燉羊肉，比較補身體，但是不適合三高人群，烤羊肉串，也很好吃

很高興回答你的問題，兩者要說哪個更好吃的話我覺得羊肉串好吃，要說哪個更有營養清燉最有營養了。我來分享給你一個羊肉串的做法。

原料准備：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克 味料(辣椒粉)少許。

製作方法

1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻， 腌2小時。

2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8 10個)。

3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至滋滋冒油，撒孜然，辣椒粉，芝麻，即可食用。味道老香了。

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點小啤酒。所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這么多年試過各種腌制方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這么吃最好吃

戶外燒烤首先需要准備的東西有：折疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵簽子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥腌制

2、羊肉串串法，用鐵簽子（鐵簽子烤出的好味道是竹簽子比不了的）穿，簽子頭部空出五厘米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）

4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要挨得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、鹽即可開吃了

6、烤乾豆腐，將干豆腐切絲，卷上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒面，孜然等調味開吃

7、鹽焗雞胗，將雞胗洗凈整個穿上簽子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根簽子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鍾，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

以上全部手打，如果你覺得有用，就幫我點一個贊吧，謝謝

歡迎點擊我的頭像 觀看我的視頻

我覺得羊肉串和清燉羊肉，它兩個都比較好吃。為什麼這么說呢？我在新疆呆過新疆紅柳羊肉串。超級好吃，新疆還有一個叫盆盆肉羊肉燉鍋。一大盆羊肉端上來用它的山泉水燉出來，味道老好吃好吃。不過我還是比較喜歡新疆的羊肉串

奉獻一款我們店的羊肉串腌料配方

羊肉5斤，前腿肉或羊眼肉，圓蔥300克，味精25克，雞粉20克，鮮味寶5克，白鬍椒粉8克，雞蛋兩個，料油，200克，嫩肉粉兩克，十三香8克，腌制30分鍾即可穿串，三瘦一肥，烤到五分，熟撒孜然，辣椒面即可。

重點料油製作。就是蔥姜，花椒大料炸的油。

羊肉串是新疆的風味，味道好吃，但不宜多吃，吃多了，對身體沒多大的好處，清燉羊肉，味道比較清純，鮮美，我感覺羊肉清燉比較好吃一點吧！

『伍』 豬肉哪個部位最好吃最嫩

豬肉的分解圖介紹詳細分類 豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。特級：裡脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。" 根據做菜要求選購豬肉的不同部位(附：豬肉各個部位分布圖)

豬肉的各個部位

1、豬頭肉：裡麵包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。

2、鳳頭皮肉：此處肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜鹵、蒸、燒和做湯，或回鍋肉等。

3、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。（含淋巴較多不宜多吃。最便宜。東南亞菜的炭燒豬頸取自此處）

4、前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白（芽菜扣肉）等。（餃子也常用這個）

5、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。 6、前腳（又稱前蹄、豬手）：質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等用。

7、裡脊皮肉：此處肉質嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、腌、醬臘或做水煮肉片，肥膘部位可做甜燒白等。

8、正寶肋：此處肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。適宜蒸、鹵、燒、煨、腌，可烹制甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。

9、五花肉：這個部位的肉因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等。

10、奶脯肉（又稱下五花肉、拖泥肉等）：其位於豬腹部，肉質差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般適宜做燒、燉、炸酥肉等。

11、後腿肉：此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）、鹵、腌、做湯，或回鍋肉等。

12、後肘（又稱後蹄膀）：質量較前蹄差，其用途相同。

13、後腳（又稱後蹄）：質量較前蹄差，其用途相同。

14、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）、鹵、腌，做湯，或回鍋肉。

15、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重，適宜作燒、鹵、涼拌等。 好壞看顏色可分辨 買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。 次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。 頸背肌肉（簡稱1號肉） 前腿肌肉（簡稱2號肉） 大排肌肉（簡稱3號肉） 後退肌肉（簡稱4號肉） 頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉；前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉；大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉；後退肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。1-4號分割肉肌肉保持完整，表層脂肪修凈，肌膜不破。感官指標，色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色，有豬肉固有的氣味，無異味，冷凍良好，肉質緊密，有堅實感；煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面，具特有香味。

---——————————————————————————————

里肌肉

豬的里肌肉相當於牛的肋里肌及沙朗部位，豬里肌以胸部的胸最長肌為主，肉質嫩

還包含腰部的胸長肌，這就是大塊肉類料理常用里肌肉的道理。

（胸最長肌連接著尾底部與胸部及腰部）

肩里肌

是肩膀上方的背肉。平常家庭料理，可以選擇本身含油脂較豐富的里肌肉來燒煮，

選脂肪量較低的肩里肌來煎炒炸食，可以均衡調節油脂的攝取量。肩里肌的肉質比里肌肉來得

結實、堅韌，比較有嚼勁，取來當火鍋肉片、南洋沙爹等都足具風味。肩膀里肌肉適合煎、烤與做排

肉用：肩腹部肉含筋，適合切薄片煮湯或作火鍋肉片，肩膀肉易附著脂肪，適合食補燉湯的料理。

小里肌（菲利）

豬菲利屬於附著在腰椎部內側的里肌肉部分，是平常運動不到的豬肉，因所在的位置特別，也因此成了最柔軟、最稀有、最高貴的豬肉，一頭豬只有兩條菲利，豬排的料理就需用此部分，水煮肉片用此處。

胛心肉

前腿與肩里肌間的肉類，切薄片或不要太多肥肉比例的絞肉，常用此部位。

梅花肉

肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細細的脂肪，常見取來當火鍋肉片、台式的酸甜肉或宜蘭的卜肉 都足具風味。

排骨

連結里肌肉的胸骨至腰椎部的骨，把肉類取下後的骨變可作為料理用，如：接近小里肌的稱為小排骨里肌肉部位的骨則稱排骨；常見糖醋排骨、排骨等料理。

大腿肉

常指後腿肉，肉多脂肪分布均勻，含豐富蛋白質，煎、炒類常用。

豬腱

前後小腿去骨後所得的肉塊，腱子肉中的脂肪也很少，不需加以切修，不過，由於肉中有許多連結組織，因此極適合燉煮，鹵制。

五花肉

剔取第五肋骨到腰椎間的里肌肉後，就可看三層肉也是大家熟知的五花肉，又稱三層肉。因為從

側面看，是肌肉與脂肪分層交疊，所以被命名三層肉，它的脂肪含量是全豬最高的。適合做鹵肉飯。紅燒肉，梅菜扣肉，一般層數越多質量越好。

絞肉

常用五花肉或夾心肉，使用機器或剁刀，將肉剁成細末狀，再依料理所需，做成丸子或內餡等。

大骨

肩胛骨或臀骨等大塊骨，是熬高湯時不可或缺的主材料。

豬腸、豬心、豬腰。。。等內臟

不同內臟以不同方式洗滌干凈後，常用來製作燉補或燒鹵等料理。

前、後腿

豬腿脂肪含量，前腿（豬手）比後腿（豬腳）多兩倍以上，以燉煮方式，最能呈現汁多味鮮的好口味，如鹵，烤前腿較香醇，金華火腿、德國豬腿都取後腿較甘味。

如何選購新鮮豬肉

肉類色澤可判斷新鮮度

鮮紅色的豬肉表示新鮮，肉色蒼白沒有彈性而且濕濕的叫（打水肉）肉質緊密乾燥而

呈暗紅色肉叫（暗干肉）吃起來都不可口，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。

如何辨識肉質的老嫩

豬肉的里肌較細嫩，而胛心肉、硬肌、臀肉等，肉質較老，所以選購肉品時，請根據不同用途，選用不同的種類及部位。

買肉，彈性是重點

烹飪技術高低是影響豬肉食品上不上口的主因，然而選擇材料也是要事一件，因此在選擇豬肉時，先用手指觸摸感覺其彈性及硬度，新鮮豬肉，硬中帶柔，

肉質帶有彈性，拿在手尚可感覺到沉重與彈性。

豬的種類影響口味

豬的種類很多，以國人的食用習慣而言，大根分為（黑毛豬）（白毛豬）（花豬）

由於黑毛豬的肉質較緊密富彈性，口味較香郁，且數量也較白毛豬繁殖少，所以價格略高，

注重烹飪美味的人大會挑選（黑豬肉）

看豬肉與脂肪的質地

肉色鮮紅色，切面有光澤，肉質鮮嫩，組織強軟，瘦肉切面成大

理石紋，豬肉脂肪成純白色，質地較軟而粘稠。

母豬肉比公豬肉口感好

選擇母豬肉時可看，母豬肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑點，

皮膚與脂肪之間沒有界限。若剝皮了，母豬的瘦肉成深紅色，手摸無沾液。

剛屠宰的肉質不夠鮮美

剛屠宰的禽畜，肉味不鮮美，而且腥臊味較濃，屠屠宰的禽畜等肉類進行後熟期過程，應在低溫（4度左右）的環境下存放最好。

『陸』 女人肉乎乎的好，還是苗條一點的好

肉乎乎一點的好，那麼摸起來都會有肉感。

咳咳，別想多，摸起來有肉感並不是說給男朋友摸起來舒服。

女生之間，挎著挽著，捏一捏摸一摸也會很舒服噠。

那些瘦瘦的女生，有一部分簡直瘦得離譜，看起來都感覺特別嚇人，可是也有些人他就是喜歡那種瘦得一眼看過去連骨頭都看得到的女生，好吧，可能就是喜歡那種自內而外骨感的美。

所以我建議呢，男同胞們找女朋友還是找一個肉肉的女生比較好，注意，肉肉的不是胖胖的，肉肉的女生摸起來都有肉感，牽著小手都肉嘟嘟的特別舒服，不過，如果你實在是喜歡那種瘦瘦的女生的話，也可以，記得出門要牽好了，不然風來了，會吹跑的。

『柒』 驢身上哪個部位的的肉好吃

1.肋條部位：這個部位有肉有筋膜，口感好。

2.後腿部位：驢肉瘦肉中最集中的後腿部分，脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合用來做醬肉、驢肉火燒。

3.脊背部位：驢的裡脊肉和外脊肉，不僅含有豐富的優質蛋白和維生素，脂肪少，而且肉質較細嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。

4.驢肚部位：指的是驢肚上和近肋處的松軟肌肉，比較適合燉著吃，醬著吃也很美味。另外，全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，就是由驢腩肉加工製成。

驢肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，以及脂肪、膽固醇、維生素、礦物質等營養成分。而蛋白質、脂肪這類營養成分是比較難消化的，驢肉這類富含蛋白質的食物會給腸胃造成較大的負擔，因此不宜多吃，以免引起腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉等消化不良的情況。一般建議一次吃50-100克驢肉即可。

『捌』 美女烤肉，哪個肉更好吃

燒烤的話，需要脂肪多的肉，才會香嫩可口。適當有一些筋，烤出來會糯一些，但是脂肪多不代表一塊塊肥肉單獨烤，而是肥瘦摻雜的部分才好吃。烤的時候，脂肪會熔化滲出來，在瘦肉中增加香味。純瘦肉的話，烤出來會很柴。